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冬季我家爱吃这款腌萝卜,脆爽开胃,做法简单,腌1天即可开吃

美食 厨易家常菜

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

秋冬季节不仅是囤膘的季节,也是一个“腌菜季”呀!今天小易来分享腌萝卜的做法,用料简单,脆爽开胃,不用等太久,一天就能吃。丰盛的餐桌上,来一盘清爽的腌萝卜,胃口都上来了!来看看怎么做的吧!

冬季我家爱吃这款腌萝卜,脆爽开胃,做法简单,腌1天即可开吃

所需食材:

萝卜、食用盐、生姜、大蒜、小米辣3个、泡野山椒、凉白开/矿泉水、鸡精、米醋、冰糖

制作步骤:

第一步:准备好的白萝卜和青皮的“心里美萝卜”彻底清洗干净,并切去头尾;然后改刀切成厚片,再切成粗条,放入大盆中备用。

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第二步:往萝卜条中加入适量的盐,翻拌均匀后静置30分钟,把萝卜中的水分腌出来;腌好后,往萝卜条中加入冷的开水,多清洗几遍。

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第三步:生姜、大蒜切成片,三个小米辣切成圈圈(喜欢吃辣的可以多加一些),几个泡野山椒切成小段备用。

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第四步:准备一个大盆,倒入凉白开/矿泉水;然后把切好的小料加进来,再调味少许盐、鸡精、米醋和几颗冰糖,用勺子充分搅动至冰糖化开。

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第五步:把清洗好的萝卜条倒进调好的汤汁中,然后盖上锅盖浸泡6小时;期间要记得时不时翻动一下,这样能够让萝卜彻底腌透。要吃的时候把萝卜条装进盘子中即可。

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制作关键点:

1.腌萝卜的时候加入冰糖,可以让腌出来的萝卜更脆。

2.调汁的时候不用加太多的盐,腌萝卜的时候已经加过了,加太多味道太咸了。

常言道,萝卜青菜各有所爱,而我独爱这口腌萝卜,喝粥或者吃面条的时候用来做小菜,脆爽又开胃,超下饭的,不信你也来试试吧!

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本期腌萝卜的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年11月20的视频制作,我们下期见。

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