到了冬天，天气一天比一天寒冷，寒冷的季节肯定离不开各种汤汁，骨头汤是很多家长给孩子喝的鲜汤，搭配霸王花一起煮，食疗价值超级高，汤汁非常鲜美，不懂吃太可惜。天冷了，鸡汤鸭汤不如它，上锅煮一煮，咳嗽不咳，家人都爱喝。
【霸王花猪骨红枣陈皮汤的制作技巧】
准备一些食材：准备霸王花60克左右（霸王花又叫做剑花，一般晒干后就可以入味，闻起来独特的香味），猪骨600克左右（猪骨主要看一下新鲜程度，不要购买冷冻的猪骨），陈皮两块，红枣几个，少许食用油，食盐若干，一些料酒，生姜一大块，味道鲜少许，香油少许，清水若干，胡椒粉少许，葱少许等等。
难度分析：霸王花需要温水泡发，猪骨需要掌握焯水和炖猪骨的技巧，掌握这道滋补汤火候，难度较高。
烹饪第一步：将买回来的干霸王花放在容器里，加上一些温水，将霸王花全部泡发开，泡开的霸王花体积很大。
烹饪第二步：将一些猪骨剁成块（太大的记得剁一下），将猪骨用清水冲洗一遍，清洗掉表面的血水和血沫。
烹饪第三步：准备煮一大锅清水，记得猪骨要冷水下锅，热水下锅会让血水收紧，血水出不来，将猪骨焯水去掉血腥味，记得加上一些料酒和姜片。
烹饪第四步：用勺子撇掉表面的浮沫，然后用清水冲洗一遍猪骨，准备一个炒锅，加上少许食用油和姜片，将猪骨下锅煸炒几下，加上少许料酒。
烹饪第五步：将炒好的猪骨转入到砂锅（或者汤锅），加上足量的清水，加上一些红枣，几个葱打结，生姜切成片丢入砂锅，多加一些料酒。
烹饪第六步：然后加上霸王花，记得要漫过猪骨汤，开大火炖50分钟，然后加上一些陈皮（陈皮也需要提前洗净或者泡一下）
烹饪第七步：然后盖上锅盖，加上一些清水，小火熬制80分钟，等待骨头汤煮出香味来。
烹饪第八步：然后加上味道鲜少许，加上一些食盐，鸡精和香油，搅拌一下，等待汤汁小火熬几分钟，汤汁煮到入味，出锅，这道滋补养生的霸王花猪骨汤做好了。
小贴士：霸王花猪骨汤是冬季必喝的养生汤，猪骨汤的处理非常复杂，猪骨汤需要清洗掉表面血水，然后需要将猪骨焯水一遍，加上一些料酒和姜片，帮助焯水去腥，冷水冲洗备用。这道猪骨汤需要炒锅炒一下，加上食用油和姜片，少许料酒，然后将猪骨汤转砂锅煮一煮，然后加上霸王花一起煮，先大火后转小火，最后调味，加上味道鲜，食盐若干，小火炖煮即可。
好处：霸王花和猪骨是绝配，上锅煮一煮，营养价值极高，霸王花本身药用价值高，能够起到清热解毒，预防上火，还可以排出痰液，抵御流感和咳嗽，缓解高热症的作用。猪骨含有蛋白质和钙质，炖着吃让营养融入在汤里，补充各种营养，还可以滋补身体，暖胃暖胃，非常适合天冷后食用。
你们学会这道霸王花猪骨汤的制作方法？（所有图片来自网络）
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