選色大師張能琴
對一個女人來說膚質、外在形象是不是很重要，我想答案是肯定的，絕大多數女人對此都是孜孜不倦。
雪茄也是如此，對於每一盒雪茄來說，打開後雪茄茄衣顏色一致是給人第一直觀印象，哪一位客人都不想買一盒五彩斑斕的雪茄。這裡面就涉及雪茄工廠尤為重要的一個職業——雪茄色彩分級師。
張能琴，長城雪茄廠首席選色大師，從事選色工作近十年，在長時間的選色工作中，練就火眼金睛，能將煙支分出64種不同的“顏色”。
一
“國眼”的煉成
過去，科學家們通常認為，使用的語言決定了對色彩的認知。例如，在越南語中，藍色和綠色使用同一個單詞，以越南語為母語的人不區分這兩種顏色。但是近年來，研究人員的調查發現卻啟發了相反的觀點：也許我們辨別色彩的能力是與生俱來的，和後天的語言學習無關。
我們知道，人天生能辨別顏色，那是因為在我們的視網膜分佈著視錐細胞，它的重要特點是具有辨別顏色的能力，即不同波長的光線作用於視網膜拜後在人腦引起不同的主觀映象。有的人天生對於顏色的分辨能力較弱，有的人則天生對顏色的分辨能力很強。
按照顏色和每種顏色的色調將雪茄分成列或者行，合格的分級師能區分60種或者更多的精細色調，張能琴則是雪茄分級師裡的佼佼者。
為了使同一盒包裝盒內煙支顏色一致，2011年，長城雪茄廠在國內首先增設了雪茄選色工序，先將手工雪茄按照茄衣顏色的不同進行分類，再包裝。
在選色人員的選撥過程中，張能琴以其對色彩的高度敏銳脫穎而出，她能分辨出煙支色彩間細微的差別。
根據自己的工作經驗，她總結了一套自己的選色方式。首先選出極易區分8個基礎色，根據基本色對雪茄進行初步選分。然後，在每個基本色中由深至淺（飽和至欠飽和）選出8個比對樣本，進行二次選色。
這樣的選色方式，最多可將雪茄顏色分為64種，雖然這對於我們來說可能很難分辨。
正是這樣精益求精的“無用功”，才使得張能琴獲得繼四大卷制大師後又一個大師稱號——“選色大師”，我們稱之為“國眼”。
二
雪茄的7種顏色
7種顏色的分支
作為一種天然農產品，雪茄茄衣必定存在色差，哪怕來自同一株煙。由於晾曬、發酵、卷制等過程影響，成品雪茄的外觀顏色總是存在差異，而這時候，就需要選色人員來對雪茄顏色進行區分，儘量使得每一盒雪茄的顏色相近。
一般來說，雪茄的顏色被分為7種，專業的雪茄選色大師能分辨出這7種顏色中的64個分支。那麼你能辨別出雪茄與雪茄之間細微的顏色差異嗎？
●Double Claro：淺綠色至暗黃色的茄衣標準，又被稱為Candela。它是由於茄衣被加熱導致水份快速流失而形成的顏色，這種顏色的雪茄口感溫和，餘味微甜。
●Claro：淺棕褐色茄衣。為了使雪茄茄衣呈現這種顏色，雪茄植株必須在陰涼的大棚中生長，在雪茄葉成熟之前將其摘下並迅速風乾。這種顏色的雪茄口味溫和，順滑，這類茄衣對整支雪茄的口味影響較小。
●Colorado Claro：淺棕色至棕色，這種茄衣沐浴陽光生長，擁有較長的成熟期。與Claro相比，可以為雪茄帶來更加飽滿的濃郁風味。
●Colorado：中棕色至紅暗棕色。通常生長在陰暗處，葉片結實且風味十足，香氣綿柔微妙。
●Colorado Maduro：深棕色，芳香，中等風味。色澤介於Colorado和Maduro之間。
●Maduro：深紅棕色，接近於黑色。這種茄衣通過在高壓環境下“蒸煮”，或在高溫下讓葉片發酵更長的時間製作而成。這種茄衣帶有明顯的甜味，並擁有強烈的風味，整體香氣趨於溫和，雪茄風味濃郁回甜。
●Oscuro：深棕黑色茄衣，這種葉片經歷較長的生長時間，並只選取植物頂部的葉子，經過較長的時間發酵，這種雪茄的特點是味道強烈，口感濃郁。
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