文丨BT財經
平時刷短視頻，是不是經常彈出明星與網紅現身某餐飲店的短視頻，而且在某音、某手上經常上演明星和網紅在某飯店“邂逅”的戲碼。
你以為這些明星大咖們每天放著高價通告不接，淪落人間“與民同樂”？事實是，他們是利用自己與網紅的巨大流量，為自家餐館引流。
明星飯店是把好鐮刀
陳赫的名氣有多大，2020年賢合莊就有多“網紅”，這種“網紅”除了相傳的各種排隊，最突出的特徵是各路網紅的爭相宣傳，時不時還有“陳赫請吃火鍋”的視頻和直播。
賢合莊是2015年，陳赫和葉一茜、朱楨共同出資成立的，到2020年，賢合莊已經開到700多家。從0到700，賢合莊只用了5年，而海底撈、呷哺呷哺開1000家店都是用了20多年。
更意外的是，實際上，雖有跑男的宣傳，但賢合莊在2017年才開第二家分店，2019年還曾到了瀕臨倒閉的邊緣。2020年，因受疫情的影響，全國各地餐館叫苦不迭，強忍著“活下去”，而賢合莊的店數卻突破了700家。
這不得不令人好奇，一個滷味火鍋是如何做到這種地步？
主要還是因為衝著“明星效應”的加盟。
賢合莊先是通過明星造勢，網紅帶貨，擴大影響範圍，很多人都表示，自己刷到相關視頻都有想去嘗試一下的衝動。然後，再利用這種效應，吸引加盟商的加入。
吸引加盟商的關鍵則是其毛利率和淨利率，根據公開資料顯示，加盟賢合莊後的毛利率為60%，淨利率為20%，也就是說，你投入200萬，10個月就可以回本，以後的每個月都能賺20萬。
這一數據誰看了想必都會動心，但真的有天上掉餡餅的好事嗎？目前火鍋行業，毛利率、淨利率最高的是海底撈和呷哺呷哺，而前者的毛利率只有18.6%，淨利率只有10%。
如果想要加盟賢合莊，資金投入方面並不是小數目。
以北京為例，首先要繳55萬元的加盟費，還有5萬元的保證金，這些都需要一次性付清，而且加盟費只有3年的使用期限，到期之後每三年都要繳納55萬元的加盟費和2萬元的續約費。而店裡需要的鍋碗瓢盆、桌子椅子等都要從總部採納，原因是這些餐廳用具都是有logo的。
粗略算下來，在北京加盟一家賢合莊，除去租金、員工工資、基本的食材，初始繳納費用金額就有200萬，加上所有費用，一家加盟的賢合莊每天客戶爆滿，翻檯率達到3次（海底撈為4.8次/天）的前提下，合計支出超過2.5萬元。
很多客戶去“明星飯店”用餐，大都是奔著見明星去的，賢合莊能給出如此高的毛利率和淨利率想必是以客流量比較大的店來計算的，但加盟店能見到明星嗎？
答案顯然是否定的。
有短視頻稱，自己為了看陳赫等了三個小時，如果按照客戶的這種熱情，利潤會有保障，但實際上陳赫並不是所有店都會去。
一般而言，有陳赫出現的賢合莊大多是總店，且是店家自掏腰包給的出場費和接待費，如果單請要花費100萬，加上圖片、視頻製作等等費用，一個小的加盟店很難消費的起。
但是，即便加盟商沒賺到錢，和總部並沒有關係，如果按照38萬元的加盟費來計算，700家賢合莊也已使總部已實現2.66億的收益，而且是錢款直接到賬。
不得不說，明星飯店邀請加盟著實是一把好鐮刀，而這背後，並非明星一人之力，而是一家強大的運營商。
至膳的操盤
公開資料顯示，賢合莊的股東中，至膳品牌管理有限公司持股51%，福建賢合莊餐投公司持股49%，從持股比例來看，賢合莊的大股東實際是至膳。
至膳可能很多人都沒聽說過，譚鴨血大家應該不陌生，譚鴨血就是至膳旗下品牌網紅火鍋。
該火鍋品牌是2018年成立，靠鴨血鍋底起家，沙寶亮、姜武、胡明和陳亦飛都有加盟，趙薇、謝霆鋒、張靚穎、李易峰等明星紛紛打卡，成為網紅品牌。發展一年左右，門店數量就近200家，目前加盟店已超過500家，火爆的方式與賢合莊如出一轍。
通過這種走紅方式走通以後，至膳開始複製明星引流的商業模式，2020年8月關曉彤成立的天然呆奶茶、2020年9月黃曉明推出的烤肉品牌燒江南以及2018年12月孫藝洲推出的燒烤品牌灶門坎，都出自至膳。
而根據相關法律規定，開展加盟業務營業時間需超過1年，且至少有2家直營店，而單從營業時間來看，天然呆奶茶和燒江南顯然不符合要求，且中國加盟網商賢合莊的加盟信息並沒有在商務部備案。
由此來看，明星飯店到底能給加盟商帶來真正的利益嗎？長遠來看，發展之路岌岌可危。
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