前幾天豬價是怎麼漲的，這兩天豬價就是怎麼跌的，豬價從12月8日開始已經是連跌3天了，而且每天幾乎都是全線下跌，跌幅從1-3毛不等，豬價用“跌慘”兩個字來形容是非常恰當的。下圖為12月11日最新生豬價格表，從中可以發現：
華東區：上海穩定，其他地區全線飄綠，山東跌3毛，安徽跌3毛，江蘇跌3毛，浙江跌2毛，福建跌3毛。
華中區：江西跌2毛，湖北跌1毛，河南跌2毛，湖南跌3毛。
華南區：廣東跌3毛，廣西跌2毛，海南跌1毛。
華北區：北京跌1毛，天津跌1毛，山西跌3毛，河北跌2毛。
東北區：黑龍江跌3毛，吉林跌1毛，遼寧跌2毛。
西北區：山西跌3毛，甘肅跌1毛。
西南區：重慶跌2毛，四川跌2毛，雲南跌2毛，貴州保持穩定。
同不斷下跌的豬價相比，豬肉價格卻是再漲1元。筆者目前在四川成都市，12月10日菜市場的豬肉價格還是28元，超市27元，12月11日菜市場的豬肉價格就漲到了29元，超市27.5元。要知道成都市在10月中旬的時候豬肉價格曾一路下跌到22元，而促使豬肉價格下跌的關鍵是我國生豬產能的恢復。
據農業農村部公佈的全國生豬生產和市場運行的最新數據顯示，2020年10月份我國能繁母豬存欄量已經達到了3950萬噸，母豬存欄更是實現了從去年9月份以來的連續13個月增長。而生豬存欄達到了3.87億頭，實現了連續9個月增長。那麼問題就來了，既然母豬存欄都實現了連續13個月增長，為什麼最近這段時間豬肉價格不賤反貴呢？
1、豬肉消費的短時間增加，11月下旬到12月是我國西南和華南地區醃臘的時間，每年會消耗大量的豬肉，促使豬肉消費在短時間大幅提升。
2、中南6省禁運，改變國內生豬供需格局。因為南北較大的價格差，會有大量的豬販子在北方收豬運輸至南方進行屠宰，而中南6省禁止外來生豬進入就改變了這一格局。
3、恢復生豬產能並未完全釋放，正常情況下從補欄母豬到有肥豬出欄需要至少一年的時間，當前出欄生豬是2019年12月之前補欄的母豬，而當時母豬產能才剛剛增長了3個月還比較有限。
對於後續兩三個月的豬肉價格，筆者認為再次大漲和再次大跌的可能性都很低，或者說豬價並不具備大漲大跌的基礎。產能的恢復制約著豬價的大漲，此前專家預測元旦和春節的豬肉供應相比去年會增加3成，即使出現大漲勢必會有儲備肉的投放來壓制豬價。但產能恢復有限，生豬供應不足疊加季節性消費高峰又制約著豬價的大跌，而如果大跌又會引起養殖戶和規模化豬場的壓欄惜售，屠企只能提價收豬。
綜合考慮，12月的生豬價格走勢整體呈現上漲下跌再上漲的走勢，12月初的上漲是消費增長刺激的，中旬的下跌是產能恢復下消費減弱而導致的，月底的上漲則是因為元旦前屠企為了備貨提價收豬影響的。
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