文：青山
豬肉一直都是我國居民餐桌上的常見食品，它營養豐富，味道鮮美，深受我國居民的喜愛。但是從2019年開始，我國國內的豬肉價格就受到一些因素的影響，發聲了很大的變化，豬肉的價格像坐了飛機一樣一直上漲。
我國大部分地區的豬肉價格從之前的“十元時代”，漲到了二十元、三十元，甚至是更高的價格。在豬肉不斷漲價的這段時間中，很多的居民也都“束手無策”，他們沒有想到之前可以隨便吃的豬肉，有一天能夠漲到自己“捨不得吃”這樣的情況。
豬肉價格一波三折
在豬肉漲價一段時間後，終於迎來了降價，到2020年的下半年，我國的生豬出欄量已經得到了相應的恢復，市場上的豬肉供量也逐漸增長，我國的豬肉價格也進入到了穩步下跌的情況，一些地區的豬肉價格跌幅相比之前一度達到了20%以上。
自9月份以來，我國國內的生豬市場呈現出明顯的下滑趨勢，並且在整個下滑過程中鮮有上漲出現。但是，根據相關機構對市場的監測來看，從10月30日開始，我國國內的豬價逐漸從南至北開始反彈，11月3日的時候我國國內的外三元出欄均價最高達到了每公斤30.10元，每公斤環比上漲了1.10元，漲幅為3.79%。
從11月3日開始，我國北方市場的豬肉價格又開始回落，截至到11月9日，我國生豬價格再度回到了每公斤30元以內，我國豬價下跌趨勢明顯，隨著11月份豬肉價格的持續下跌，很多的豬肉賣家也表示這段時間豬肉的銷量明顯增加了，買豬肉的居民也逐漸多了起來。
很多的消費者們也都在歡呼，今年過年有肉吃了，很多人也都期待豬肉價格能夠重新回到“十元時代”，但是，誰曾想豬肉價格下跌剛過去沒有多久，又一次“變臉”了。
我國大部分地區在11月23日至27日期間，豬肉的價格環比上漲了大約1.6%。進入到12月份，我國豬肉的價格再度上漲，這讓我國的廣大居民再一次難受了。
2020年馬上就要過去了，春節也馬上就要到來了，往往在春節的時候，豬肉的價格都會有所上漲，那麼這次的豬肉價格上漲會一直持續到春節嗎？這次價格上漲的“頂點”會是在何處呢？大家一直心心念唸的“十元時代”什麼時候會到來呢？
“搶肉大戲”上演
在我國市場豬肉價格上漲之際，在一些地區上演了一場“搶肉大戲”，很多南方地區在臨近春節期間有醃香腸、臘肉的習俗，因此在南方地區出現了豬肉消費的旺季，很多人都想要趕在豬肉上漲之前準備好臘肉香腸。因此，購買豬肉的人越來越多，短時間內造成了市場的豬肉需求緊張，從而導致我國的豬肉價格上漲。
保障市場的正常供給
除了短時間內需求增長之外，導致豬肉價格在這個時候“逆勢增長”還有其他的原因。
目前，豬肉養殖的行情持續走低，市場上的生豬拋售殆盡。之前，生豬的價格持續走低，在加上即將到達年底，為了完成年度出欄計劃，很多的規模化豬場不斷拋售生豬，著這種情況下，那些養豬小散戶們為了規避風險，也開始加快生豬出欄的進度。
這樣一來，養豬場和養豬戶不斷跟風拋售，不僅加快了生豬價格的回落速度，並且養殖市場上的生豬數量也已經拋售殆盡。很多的屠宰企業為了保障市場正常的供給，不得不提價收豬。
成本增加
進入冬季，天氣逐漸變冷，全國氣溫降低，部分地區出現了雨雪天氣，一些地區的豬肉運輸就受到了影響，再加上飼料等的成本也有所增加，從而就會影響到豬肉的價格。
進口豬肉
在我國的生豬產能還沒有完全恢復的時候，進口豬肉就成為了我國緩解豬肉供給的好方法，根據我國海關公佈的數據顯示，2020年的前9個月，我國額豬肉進口數量高達328.6萬噸，同比增長了132.2%。
如今2020年第四季度到來，進口豬肉的數量逐漸增多，對鮮肉價格上漲的衝擊也是顯而易見的。除此之外，冷凍食品出現了一些問題，我國也重點加強了進口冷凍食品的檢控，消費者也對這些豬肉持有“意見”。
總體下跌的趨勢難以改變
如今我國的生豬產能逐漸恢復，在這種情況下，我國的豬肉價格總體下跌的趨勢是比較難改變的，只不過是時間問題。
近期，我國的豬肉價格主要還是以“穩”為主，有專家預計，明年春節過後，我國的豬肉價格將會再度開啟一波較大的“下跌走勢”，到2021年下半年左右的時候，我國豬肉價格將基本得到穩定，到那時候，市場上將會真正迎來“十元時代”。
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