每個季節的飲食都不同，一般都是建議選擇時令的蔬菜，這樣順應時節，對身體益處多多。7月份是莧菜的生長達到最旺盛的季節，也是口感吃起來最好的時候，5塊錢一斤，回家簡單一炒就能上桌。莧菜總是蒜蓉炒也是乏味，那就換個上湯的做法吧，紅莧菜這麼做全家都愛吃，湯鮮味美，小時候最喜歡的就是用紅紅的湯汁拌飯，覺得好漂亮又好吃，而且營養豐富，孩子長個最需要，寶媽們趕緊試試吧。
俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。因為莧菜富含賴氨酸，很適合幼兒，對促進生長髮育有很好的作用，而且莧菜中鐵、鈣的含量高，鈣含量是菠菜的3倍，更重要的是莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。家裡有孩子要多做給孩子吃，長得又快又高。下面我就把具體上湯莧菜做法分享給大家，一起來看看吧。
上湯皮蛋莧菜
【材料】：莧菜 1把、皮蛋 2個、蒜 適量、鹽 半茶匙
【做法】：1、把紅莧菜有葉部分摘下，近根部的梗棄之不用，摘好後用水洗去泥沙，再用清水浸泡20分鐘，蒜瓣兒切兩刀（不用切薄片）；
2、皮蛋先放入水裡煮10分鐘，剝殼切成小塊，皮蛋最好再煮一下，這樣皮蛋的黃就凝固比較硬，也好切；
3、鍋內放入適量油，爆香蒜片，放皮蛋稍稍煎一下，加皮蛋煸炒能提鮮提香，炒出香味後，還可以加入半塊濃湯寶；
4、倒入適量的高湯或熱水燒開，水量要能沒過莧菜；
5、水沸騰後入莧菜燉煮，可調中火，避免火太大把湯汁收幹；
6、煮三五分鐘，菜梗變軟，放入鹽調味，如果喜歡的話可以放一丟丟白胡椒粉，就可以起鍋了。
美味的上湯莧菜完成，莧菜軟嫩，湯汁鮮香，皮蛋都比原來好吃了呢。
【小提示】：我這邊的市場有兩種莧菜賣，一種是綠莧菜，一種是紅莧菜，綠莧菜適合炒菜，而我今天買的紅莧菜更適合煮湯，煮好後會有漂亮的紫紅色湯汁，不要小看它，用來泡飯非常美味哦。
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » 7月遇見這菜我必買，5元一斤，鈣是菠菜3倍，長身體的孩子要多吃
免責聲明
：非本網註明原創的信息，皆為程序自動獲取互聯網，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責；如此頁面有侵犯到您的權益，請給站長發送郵件，並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接)，站長將在收到郵件24小時內刪除。