現在正處於入冬的第一天，冬季很多人選擇喝湯，比方說蓮藕排骨湯，白蘿蔔豆腐湯，基本上三餐都離不開湯湯水水，今天為大傢伙分享一道祛溼湯——冬瓜薏米土雞湯，湯汁特別鮮美，營養價值出色，不懂吃太可惜。
【冬瓜薏米土雞湯的具體做法】
食材清單明細：準備半隻土雞（土雞要現殺的活雞，一般用來紅燒，一部分用來做湯，燉雞湯建議選擇新鮮土雞，不要選擇冰凍的土雞，影響土雞的口感，影響湯汁鮮味），挑選一把薏米（建議選擇個頭碗中，顆粒飽滿的薏米），生薑一大塊，料酒少許，一大塊冬瓜（大概200克左右），清水若干，一些食鹽，食鹽若干，胡椒粉少許味道鮮若干，蔥少許。
製作難度分析：土雞需要洗淨和焯水，薏米需要泡發一下，製作難度較高。
烹飪第一步：將土雞清理掉內臟和表面的絨毛，將雞肚子裡面的肺和血水沖洗乾淨，去掉雞頭和雞尾，將土雞全部剁成小塊，清水洗淨瀝乾備用。
烹飪第二步：準備一鍋清水，大火煮沸後轉小火，然後把土雞塊下鍋，大概煮幾分鐘，加上一些生薑片，然後把小蔥打結，將土雞裡面的血沫逼出來，然後用冷水浸泡，這樣土雞沒有腥味，肉質也不會柴。
烹飪第三步：薏米用清水洗淨，需要放在冷水浸泡2個小時，這樣讓薏米更快將薏米煮好。
烹飪第四步：準備好一個炒鍋，鍋底加上食用油，加上土雞塊不停的煸炒，加上一些料酒，加上一些薑片，均勻煸炒一會兒，加上一鍋清水煮一煮。
烹飪第五步：然後將土雞塊轉入砂鍋，然後開大火繼續煮，多加一些清水，把一些小蔥打結放在砂鍋裡。
烹飪第六步：等待燉雞湯的時候，將一些冬瓜去掉不新鮮的，冬瓜去掉冬瓜皮，將冬瓜切成若干小塊，放入一些薏米一起煮。
烹飪第七步：然後攪拌一下，加上一些冬瓜塊，小火煮一煮，等待雞湯煮到入味，雞塊全部煮爛。
烹飪第八步：等待薏米煮爛，冬瓜也煮爛，然後加上食鹽若干，味道鮮少許，一些香油，小火煮幾分鐘，這道超級鮮美的冬瓜薏米土雞湯做好了。
小貼士：土雞是生活中常見食材之一，土雞本身非常腥，需要將土雞用清水反覆清洗，沖掉一些血沫和血水，還需要加上薑片和料酒焯水，然後去掉土雞的腥味，讓肉質不會特別腥，將其用冷水浸泡，幫助逼出裡面的血水，這一步非常關鍵。薏米需要泡發幾個小時，燉雞湯需要砂鍋慢慢燉，先加入薏米煮一煮，最後加入冬瓜塊，等待冬瓜煮爛，湯汁熬到入味，加上一些佐料和香蔥，出鍋。
推薦語：冬瓜薏米土雞湯是一道滋補的養生湯，湯汁非常鮮香，肉質嫩滑，吃起來美味營養，吃起來特別美味，營養價值非常高，滋補身體，維護身體的健康。薏米和冬瓜一起煮，可以幫助排出體內溼氣，祛風除溼，還可以起到減脂瘦身，讓身體和腸胃更加輕鬆。
真正“祛溼湯”就是它，隔三差五吃，溼氣沒了，不懂吃太可惜。冬瓜薏米土雞湯是冬季最該多喝的鮮湯，做法不難，你們學會了此湯的做法？（所有圖片來自網絡）
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