日本人每頓必吃的“長壽菜”，含鈣比牛奶高，我國產量大卻沒人吃！日本是出了名的長壽大國，他們長壽的秘密離不了日常的飲食，有一種菜頓頓都吃，它就是野菜了，大家一定都不知道吧，在鄉間田野的路邊野菜隨處可見，對環境要求不高，我國產量特別大，可是很多人都忽略了它的營養價值，營養師大喬就曾說過含有豐富的鈣、維生素、礦物質和氨基酸，經常食用可以延年益壽和增強免疫力，比喝牛奶強百倍！下面小編教給大家的就是涼拌山野菜的做法，營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧
涼拌山野菜
By 雨潤海棠
配料：
野菜 200克、胡蘿蔔 50克、白糖 15克、精鹽 少量、蒜 50克、芝麻油 10毫升、白芝麻 少量、雞粉 少量
烹飪步驟：
1.將新鮮的山野菜摘除老梗，選擇嫩嫩的葉尖部分
2.將山野菜用水清洗乾淨
3.將洗淨的山野菜用水焯一下，焯軟就可以了
4.將焯好的山野菜放入涼開水中泡一會
5.撈出山野菜，去除水分，然後放入小盆中
6.將胡蘿蔔切成細絲，大蒜拍扁後剁成碎末狀
7.將胡蘿蔔絲和蒜末放入小盆中
8.放入熟白芝麻，沒有也可以不放的
9.放入一小勺白糖，喜歡甜口的也可以再多放一小勺
10.放入少量雞粉
11.放入少量鹽，根據自己口味調整用量，清淡飲食有益健康
12.然後放入適量的芝麻油，喜歡吃辣的可以放入辣椒油
13.用筷子將所有食材拌勻即可
烹飪小貼士：
1、野菜和栽培蔬菜一樣，營養成分豐富，但影響會有差異。食用野菜重在嚐鮮，難以滿足人體所有的營養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。
2、野菜採摘要注重新鮮，不認識、不熟悉的野菜不採、不吃，衛生環境較差的區域及公路周邊的野菜也不要採摘。生食野菜應清洗乾淨。對不宜生食的野菜，需要經浸泡、蒸煮、烹調等處理。
3、野菜生產經營者應嚴把原料關，嚴禁生產經營有毒有害野菜，同時保證原料新鮮安全，採用合理的貯藏條件、加工及烹調工藝。野菜生產企業應保證產品符合相關食品安全標準要求並出廠檢驗合格。 四、我國野菜資源相對豐富，但應注重資源可持續利用，避免大規模採摘，影響甚至破壞環境和生態平衡。
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