導語:入秋後,吃蓮藕吃蘿蔔,不如吃這鹼性食物,3塊做一盤,比肉都香
雖然已經入秋一段時間了,早晚溫差確實有了很大的變化,但是一到中午,太陽依然熱的讓人難受,看來“秋老虎”還真不是說說而已。因此大家在飲食方面還是要有所注意,多食用一些新鮮應季的水果蔬菜,這樣既可以緩解秋燥還能清熱解毒。
秋天是一個豐收的季節,除了農作物還有各種新鮮的蔬菜也爭相上市,例如南瓜、蘿蔔、蓮藕、茄子等等,不僅價格便宜,而且營養價值都很高,而茄子就是我怎麼都吃不膩的一種蔬菜。俗話說:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,12月份播種,第二年2月份定植,4月份就可以採摘,到了5月份開始育苗,6月份定植,8—9月份正好成熟,所以這時候的茄子千萬不要錯過。
茄子作為我們日常生活中很常見的蔬菜,除了果實可供蔬食,根、莖、葉均可入藥,所以茄子也算是藥食同源的一種蔬菜了。不知道大家平時在家吃茄子的時候都是怎麼製作的呢?魚香茄子、炸茄盒還是紅燒茄子,做法很多,口味多變,但是我個人最喜歡的吃法還是糖醋,炸好的茄子被酸甜適口的糖醋汁所包裹,別提多美味了,一個人吃一大盤根本不夠。
【糖醋茄子】
主料:茄子1個、蔥末、蒜末、玉米澱粉適量
糖醋汁:生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、澱粉、清水
具體做法
(1)首先來調一個萬能糖醋汁:碗中依次加入生抽20毫升、香醋20毫升、老抽10毫升、蠔油10毫升、白糖10克、澱粉10克、清水30毫升,攪拌均勻備用。
(2)茄子我選用的是長茄子,也叫廣茄,洗淨後削掉外皮,切成滾刀塊放入盆中。
(3)茄子暴露在空氣中容易氧化變黑,所以放入盆中之後要撒上玉米澱粉,然後用手翻拌一下,使每一塊茄子都能均勻的裹上澱粉。
(4)鍋中倒油,油溫六七成熱的時候倒入茄子,油溫高一點可以使茄子表面裹的澱粉快速定型,不會吸收過多的油脂。
(5)待茄子表面變得微黃即可撈出控油。
(6)起鍋少放一點油就可以了,油熱後下入蔥末、蒜末炒出香味,然後倒入糖醋汁,小火炒至糖醋汁變得粘稠,且冒泡。
(7)隨後倒入茄子,快速翻炒,讓茄子都能被滿滿的糖醋汁所包裹。然後就可以關火裝盤了。
一道酸甜開胃又下飯的“糖醋茄子”就做好了,雖然茄子經過了油炸,但是有了糖醋汁的搭配,吃起來一點兒也不會覺得油膩。之前我試過用鍋煎的茄子,真是吸滿了油脂,咬一口就有種膩得吃不下的感覺,所以建議大家試試這種油炸的糖醋茄子吧,保證你會比平時多吃一碗米飯。
本文由約翰飯特稀編輯/原創,歡迎關注,帶你一起漲知識!如果您有不懂的地方,期待您在下方留言區提出。如果您也喜歡我的文章,記得“點贊”+“關注”+“轉發”。
轉載請超鏈接註明:頭條資訊 » 立秋後,這鹼性食物別錯過,2塊1斤,營養好還便宜,比吃肉都香
免責聲明 :非本網註明原創的信息,皆為程序自動獲取互聯網,目的在於傳遞更多信息,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責;如此頁面有侵犯到您的權益,請給站長發送郵件,並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接),站長將在收到郵件24小時內刪除。