杏鮑菇這麼做，簡單易做，低脂低卡，好吃不胖。大魚大肉吃膩了，來盤素食，絕對很受歡迎，不好吃你來找我。杏鮑菇比普通的新鮮菇類耐存放，喜冷怕熱，買回來的杏鮑菇放冰箱冷藏的話可以存放一個星期，放在透氣的紙袋子中，下班回家拿出來炒炒很方便。 今天分享個不一樣的做法，味道一點也不遜於吃肉。
杏鮑菇的營養豐富，有豐富的蛋白質和維生素，像鮑魚一樣的口感，脆嫩又帶著杏仁的香味，搭配蠔油醬汁簡直完美。杏鮑菇的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，經常食用杏鮑菇可以改善身體新陳代謝，對美容養顏很有幫助。還可助消化、降血脂、降膽固醇、防止心血管疾病等等。極受大家的喜愛。過年，少吃肉多吃它，吃起來比肉香，比魚鮮，提高免疫力還解饞。
杏鮑菇真的是神奇的存在，怎麼做都好吃。今天這道醬汁杏鮑菇改良了傳統做法，將杏鮑菇切花刀，入鍋煎香，再配上特調醬汁燉煮入味，口感鮮美濃鬱，真的比鮑魚還好吃。超級入味，簡單又好吃。趕快跟著學起來。
【醬汁杏鮑菇】
——所需食材——
杏鮑菇2個，香菜適量，大蒜3瓣，小蔥適量，清水半碗，生抽2勺，澱粉1勺，蠔油1勺，白糖少量，老抽少量，鹽少量。
【製作步驟】：
1、先將一會我們要用到的食材都準備好了，小蔥還有香菜都清洗乾淨，杏鮑菇也準備好了，我們挑選杏鮑菇的時候要選擇這樣大小個頭都均勻一點的，不要非常細的那種。
2、把杏鮑菇用清水稍微的沖洗乾淨，杏鮑菇切成厚度差不多1釐米左右的薄片，在杏鮑菇片兩面都劃上十字刀，就像是我下面圖片這樣，網狀的。
3、然後我們再來處理一下小蔥還有香菜，蒜瓣。把小蔥還有香菜都切成末，大蒜也是一樣。
4、準備好料汁，小碗裡面加入2勺生抽，半碗清水，少量的老抽，1勺蠔油，少量的白糖，適量的鹽。
5、再加入一勺澱粉攪拌均勻。
6、平底鍋裡面加入適量的食用油，加入杏鮑菇進去煎至兩面金黃。
7、然後再將料汁和蔥蒜末都放進去，最後出鍋了盛在盤子裡面。撒上香菜就做好了。
【小貼士】：
1、給杏鮑菇改刀的時候注意不要將杏鮑菇切斷了，溫柔一點，小心不要劃到自己的手。
2、醬汁大家也可以根據自己的口味來調製，只喜歡吃糖醋的可以多加點糖或者是醋，味道更加豐富。
3、杏鮑菇的挑選：菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
菌柄：先看錶面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
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