平昌人
你今年挖折耳根了嗎？
前幾天，大家都在曬團年飯
其中折耳根基本是家家戶戶必備的
其他菜可能都吃不完
但這道菜肯定不會剩下丁點的
平昌人對摺耳根的喜愛可見一斑
折耳根又名魚腥草腥臭草本植物，有異味不是每個人都喜歡折耳根川訊妹身邊就有不喜歡這個味道的朋友不過多數人還是覺得折耳根味道巴適
對平昌人而言，折耳根並不稀缺
比如朋友圈已經在曬折耳根
如今這個時節的折耳根正值嫩芽
川訊妹也不甘落後，約起小夥伴回到鄉下
拿上鐮刀和點鋤
再去體驗一番挖斷田坎的快樂
還記得小時候
在屋當門、旁邊的田坎邊上
到處都是折耳根
挖點回來基本上就是涼拌
那時沒有現在的調料多
基本上就是在缸裡舀一瓢胡豆瓣
再切點生薑、大蒜就行啦，清爽可口
現在拌折耳根的調料多了
吃起來反而覺得味道怪怪的
所以涼拌折耳根，還是簡單點好！
折耳根除了可以涼拌
其實還能炒起吃
臘肉炒折耳根，裡面再放點幹辣椒
是一種很特別的體驗，超級美味
只是我們平昌人很少會做這道菜
涼拌、炒肉是解鎖的基本吃法
折耳根燙火鍋也很好吃
每次去吃火鍋川訊妹必點折耳根
就愛那軟糯的口感，入口即化
說起折耳根的口感
最好的就是在這個時節
嫩葉剛長出不久，很鮮
據說，春雷之後的折耳根
口感就不怎麼好了
所以還沒挖折耳根的小夥伴趕緊出發
如果以折耳根為中心來論
平昌人就分兩種：
1、愛吃折耳根的平昌人
2、超愛吃折耳根的平昌人
如果有平昌人不吃折耳根
那我真的不曉得啷個說你
當然，這個季節除了折耳根
還有野蔥等田間美味喲
春節期間嘎嘎吃悶了
如今整點醃起吃，別提多安逸了
川訊妹最後再問一下
小夥伴們，今年吃折耳根了嗎？
現在超市、菜市都有得賣
如果在農村
還是可以背個揹簍拿上點鋤挖起走
只是莫把田坎挖垮了哈
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » 平昌挖折耳根的季節又到了，一起約起來！
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