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新春走基層丨寧鄉特產黃炸 這或許是孩子們心中最美的年味

美食 北京青年報官網

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“這是我們寧鄉每年春節團圓桌上必備的一道美食。由糯米粉、雞蛋、餅乾、紅薯做成,叫黃炸。”長沙寧鄉市壩塘鎮油麻田村村民劉衡告訴記者,做法很簡單,雞蛋打散後倒入糯米粉,鍋裡倒油,燒至8成熱時,用勺子舀起半勺糊糊放進油鍋裡炸熟。表面金黃時即可撈出瀝油。趁熱吃,酥酥脆脆,口感很好,一家老小都很喜歡吃。

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劉衡和母親一起磨糯米,為製作黃炸做準備。

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吊幹糯米粉。

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油鍋中炸好的黃炸,金黃酥脆。

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黃炸炸至金黃時即可撈出瀝油。

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小主人和朋友們圍著圓形簸箕吃著自家剛炸好的黃炸。

新春走基層丨寧鄉特產黃炸 這或許是孩子們心中最美的年味

小朋友們開心極了,這就是過年的味道吧。(吳思靜 劉靜)

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