招財豬手
用料
主料豬前蹄2只
輔料玫瑰腐乳汁小半碗玫瑰腐乳3塊冰糖15克小蔥適量香葉3片薑片5片八角2粒桂皮1小段食鹽適量
做法
1.主要食材：豬蹄處理乾淨切成塊（每個豬蹄切六塊或八塊大小比較合適，可以讓肉鋪老闆幫忙切好）玫瑰腐乳汁半碗、腐乳3塊 蔥姜、桂皮、八角、香葉、冰糖等調料
2.腐乳碾碎和腐乳汁混合均勻備用
3.鍋中放足量水，放入豬蹄加入白酒蔥姜大火燒沸焯水。（豬蹄異味較重，用白酒去異味效果更好）
4.大火煮沸，邊煮邊撇去浮沫（豬蹄味道比較重，多煮一會去除異味）
5.焯過水的豬蹄撈出，用溫水洗淨附在上邊的渣滓。
6.鍋中放少許底油，放入豬蹄小火煎一會，煎至微微發黃放入冰糖、腐乳汁蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、老抽等調料
7.小火炒至冰糖融化，豬蹄上色
8.加入溫水摸過豬蹄。（豬蹄燉制時間比較長，水一定要一次加足）
9.大火燒沸，改微火燒製。（燒製大約1小時後加入食鹽）
10.小火燒製2小時左右，豬蹄軟爛，減去蔥節、薑片、桂皮等調料大火收汁。
11.把湯汁基本收盡即可。
雜糧茼蒿丸子（團團圓圓）
用料
主料茼蒿500克麵粉50克玉米粉50克
輔料五香粉適量食鹽適量雞蛋1個
做法
1.準備食材
2.茼蒿洗淨切去老根，茼蒿葉切末
3.切好的茼蒿放入盆中，加入食鹽、五香粉、（雞粉）打入一個雞蛋攪拌均勻
4.攪拌均勻後放入適量玉米麵和麵粉（玉米麵和麵粉要逐次加入）
5.少量多次加入粉類，直至能纂成團為好。
6.用手團成丸子下入五六成的油鍋中中小火炸制。
7.炸制金黃外皮酥脆撈出控油即可。
五香醬牛腱
用料
主料牛腱子（牛前腱）2500克
輔料老湯1000克八角3粒桂皮1小段草果1粒砂仁1粒肉蔻2粒幹辣椒6個小茴香適量丁香3粒白芷3片蔥姜適量幹黃醬100克甜麵醬150克老抽適量食鹽適量
做法
1.牛腱子順著切成大塊（最好買牛前腱子，能買到腱子芯更好）放入清水中浸泡出血水。
2.準備醬料：老湯、八角3粒、桂皮1段、香葉4片、草果1粒、幹椒椒6個、丁香3粒、白芷3粒、砂仁1粒、肉蔻2粒、小茴香適量、陳皮適量、薑片適量，幹黃醬100克、甜麵醬150克
3.砂仁、草果分別拍碎拍開，和小茴香、陳皮、丁香等細小調料一起放入料包中備用
4.幹黃醬和甜麵醬混合一起用水調開備用。
5.浸泡了幾個小時的牛腱子，去除了血水，明顯發白。
6.鍋中放足量的水，放入牛腱子焯水
7.水沸後撇去浮沫，煮三四分鐘撈出控幹水份。
8.焯過水的牛肉放入煮鍋中，加入所有調料、料包
9.加入調好的醬汁。
10.加入老湯
11.加入食鹽、老抽
12.置火上，湯沸後改微火醬制。（保持湯麵微沸就好）
13.醬制大約2小時，用筷子扎透但略有阻力即可關火，不要急著拿出，放入在滷湯中自然涼透。
14.取出，切薄片即可食用，也可以根據自家口味調些蘸汁。
土豆燒豆角
用料
土豆2個豆角1把幹辣椒、花椒、蔥花、蒜適量老抽、耗油、白糖、澱粉少許
做法
準備一個碗，碗中放入清水2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、白糖少許、玉米澱粉1勺攪拌均勻備用
把豆角洗淨切段、土豆去皮切成條洗淨備用。3️⃣鍋中加油燒熱，把豆角小火炸軟撈出，再把土豆炸至金黃撈出。
鍋中留點底油，蔥、蒜、幹辣椒、花椒炒香，放入豆角和土豆炒勻，倒入調好的醬汁，翻炒均勻出鍋。
椒鹽酥肉
用料
雞胸肉1塊
做法
雞胸肉洗乾淨切長條，加入鹽+生抽+料酒+胡椒粉醃製20分鐘。
玉米澱粉與雞蛋混合，攪拌成流動濃稠狀面.糊，倒入醃好的雞肉條拌勻。
鍋中油燒至七成熱，一條一 條放入雞 胸肉條，小火炸至微黃撈出，然後再復炸一遍至金黃撈出控油，撒上椒鹽粉和辣椒粉即可
白菜豆腐煲
用料
豆腐300g白菜一顆（500g）
做法
準備食材，豆腐切小塊，白菜切段備用，碗中加入3勺生抽、少許鹽、半勺糖、一勺蠔油、一勺澱粉、小半碗水攪拌均勻備用
平底鍋內倒入少許油，放豆腐小火煎至兩面金黃，裝碗備用，放入白菜炒斷生
鍋內倒入少許水煮軟，放入豆腐，倒入醬汁，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜入味～
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