時代在進步，美食也在不斷的多元化，好吃的東西真是應接不暇，全國各地都有自己特色的美食，我們這兒的特色就是小糖餅，小時候媽媽就最喜歡做這種油酥糖餅給我們吃。天氣漸涼的季節，早上吃上兩個這樣的小餅，暖心又暖胃，今天分享一個油酥糖餅的新做法，油酥糖餅這樣做，孩子再也不吃零食了，又酥又甜，全家都愛吃。
這種油酥糖餅的製作食材非常常見，主要用到了麵粉和白糖，口感是外酥裡軟，餡兒香甜，味道是非常不錯的，喜歡的朋友可以跟著做起來，1碗麵粉2勺白糖，簡單一做酥軟香甜，家人都說好吃。
準備180毫升的溫水，加入3克的酵母粉，5克白糖。(溫水和白糖可以增強酵母粉的活性，縮短髮酵時間)。充分的攪拌均勻倒進300克的麵粉裡，邊倒邊慢慢攪拌，一直攪成面絮狀，下手揉成一個偏軟一點的麵糰，多揉上幾分鐘，小餅更筋道，揉光滑之後，蓋上蓋子，醒發至兩倍大。
接著我們來製作一個油酥，碗裡倒入兩勺麵粉，加入適量的熟油，攪拌均勻，直到沒有乾麵粉顆粒，像圖中這樣很細膩的狀態就可以了。
另取一個碗，倒入50克的白糖，加入一勺麵粉，一勺黑芝麻，攪拌均勻，糖餡兒也就調好了，（加麵粉是為了防止白糖受熱以後流淌）。
秋冬季氣溫低，發麵可能需要兩個小時左右，發好的麵糰，裡面都是小氣孔，放在面板上充分的揉搓排氣，然後搓成粗細相等的長條，再用掌心壓扁，擀成一個長方形的麵餅，淋上調好的油酥，用刮板將油酥颳得均勻一些，從下面把麵皮捲起來，儘量捲到緊實一些，(加入油酥是這個糖餅多層起酥的關鍵)。
捲成圓筒狀，切成大小相等的面劑子，拿一個面劑，將兩頭捏嚴實，防止漏油餡，放回面板上，擀成一個邊緣薄中間厚的麵皮，放上一勺糖餡，用包包子的方法，把口捏嚴實，收口朝下，再擀成一個牛舌狀的小餅，一個油酥糖餅的餅胚就做好了。
全部做好之後放進預熱好的電餅鐺裡，開大火先烙上兩分鐘，聞到香味以後把生胚翻個面，接著再烙兩分鐘，看一下餅子都鼓起來了就熟了，金燦燦的非常的香，出鍋可以享受美食了。
咱們的油酥糖餅就做好了，外皮有點酥，裡面還是很軟和，加上香甜的糖餡，咬上一口，又酥又甜，真的非常好吃呢，油酥糖餅這樣做，孩子再也不吃零食了，又酥又甜，全家都愛吃。，這就是我今天帶給大家的油酥糖餅的製作方法，做法很簡單，既香軟又不失營養，家人們都很喜歡，用來做早餐和零食都是非常不錯的，1碗麵粉2勺白糖，簡單一做酥軟香甜，家人都說好吃。
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