隨著在電視節目和互聯網的快速傳播，如今陝西的麵食已經風靡世界，不僅在亞洲範圍內大受好評，就連歐美地區也享有很高的讚譽。在陝西各地區的麵館當中，我們經常可以看到外國友人的身影，這也是對陝西面食最大的讚譽。在日本橫濱的一個小巷子裡，也有一家陝西面館，別看面積不大味道很是正宗。
這是一碗地道的陝西菠菜面，綠油油的菠菜面，加上西紅柿雞蛋的點綴看上去格外的有食慾。乘面所用的碗也是我們陝西特色的大老碗，據老闆介紹，他在2013年的時候去過一趟西安，當時就被西安的各種美食所吸引，在回到日本後，決定在橫濱開一家陝西面食店。他們家的陝西面食當中，菠菜面是最受歡迎的一道麵食，因為菠菜面是一種健康的食品，菠菜有著豐富的維他命和礦物質，銷量也遠遠超過了其他的麵食種類。
隨後老闆帶著我們來到了後廚，廚師們正在忙碌著製作下午飯口所需要的菠菜面，廚師先將菠菜洗乾淨，然後將這些菠菜放在沸水中煮好剁碎，倒入和麵機當中，在和麵機的告訴運轉下，菠菜汁和麵很快就融合在一起。後廚的廚師在作業的時候技藝非常熟練，據說已經做了4年的菠菜面了。
成品的菠菜面放點辣椒，澆上滾燙的菜籽油加上臊子，這樣的一碗麵在當地售價225日元，摺合人民幣14元，價格和我們陝西當地接近。
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