大家好，我們平時家裡都喜歡做上一些油炸食品，在對這些油炸食品進行製作的時候，我們所採用的油一般都會很多，但是這些油在使用完以後，裡面就會有很多的殘渣，看起來很髒。
雖然這些油看起來髒，但其實是可以繼續使用的，只是在對這些油進行食用的時候，我們要先進行簡單的處理，將這些老油回清，再讓其變成新油。
所以，今天我就要給大家分享一個好方法，利用這個方法去對老油進行處理，就能讓你家裡的老油快速回清的同時，還不會有異味的出現。一起來看一看，我是怎麼利用這個方法，去對老油進行處理的吧，我已經用了很多年。
清理老油的方法：
今天的這個方法，是我認識的一位廚房師傅給我分享的，很多飯店廚師都會用這樣的方法去對老油進行清理，所以你們可以認真學一學，效果是真的很好。
一、準備材料
首先我們要準備一節大蔥，把大蔥清洗乾淨後，切成片狀備用。然後再準備一塊生薑，把生薑切片備用。最後我們還要再準備幾片香葉，以及一顆八角，準備好這幾樣配料食材以後，我們就可以進行下一步了。
接著準備一個小碗，碗中加入適量澱粉，再加入適量清水，將其攪拌均勻稀釋成水澱粉。接著準備一個漏篩，然後把炸過東西的老油，將其過濾到鐵鍋中。
二、加熱老油
老油加入到鐵鍋中以後，我們要對其進行加熱，將老油加熱至6成熱。把油溫給完全加熱以後，我們要把準備好的澱粉水，將其加入到鐵鍋當中，利用澱粉水將熱油中的雜質給它吸附掉。
澱粉具有很強的吸附能力，加入澱粉油炸以後的老油，就不會有雜質。在倒入水澱粉的時候，我們要分兩次，這樣就能起到更好的吸附作用。將澱粉水炸幹以後，我們要將其控油備用。
三、加入蔥姜
利用澱粉水把熱油中的雜質給吸附掉以後，我們要把準備好的蔥姜加入到熱油中，利用小火慢慢油炸，將蔥姜的香味炸融入到熱油中。這樣做出來的新油，就不會有異味的出現，非常的香。
蔥姜炸金黃以後，我們要把準備好的八角、香葉，還有花椒加入到鍋中，再用小火慢炸1分鐘。等香味被充分炸出以後，即可把殘渣控油撈出，這時鍋中所剩下的新油，就會變得非常清亮，你學會這樣的新油處理方法了嗎？
總結：
以上就是今天要給大家分享的知識，如果你家裡愛吃油炸食品的話，那麼這樣的老油處理方法，你一定要學一學。
以後家裡的老油，可別再直接將其扔掉了，實在是太可惜。用這樣的方法去處理一下，老油不僅能變新油，而且味道會特別的香，用來炒菜吃的話，會特別棒。
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