煎荷包蛋有竅門,別再直接下鍋了,多做1步,雞蛋更香嫩,不粘鍋
雞蛋,應該是平時吃得最多的東西,不管是來一盤西紅柿炒雞蛋,還是做雞蛋湯,在餐桌上都受盡歡迎。但是要說起最常用、最簡單的烹飪方法,絕對是煮、煎、蒸了,其中我最喜歡的,就是又香又嫩的煎荷包蛋。
煎蛋的表面酥脆可口,比水煮荷包蛋好吃很多,早上沒時間做飯,我就會煎幾個荷包蛋吃,超級滿足。更何況,雞蛋的營養豐富,能夠為人體補充充足的蛋白質,老少皆宜。
但是對於煎荷包蛋,大家有沒有一些困惑呢?比如說雞蛋不成形,還粘鍋的現象。
相信很多人都遇到過這樣的問題,有的時候就算是用不粘鍋,也會出現這樣那樣的問題。其實煎荷包蛋是有技巧的,雞蛋不能直接下鍋煎,下鍋之前記得多做1步。今天我來大家這種方法,雞蛋更香嫩,還不粘鍋。
【煎荷包蛋】
用料:雞蛋、鹽、食用油
1、首先我們需要準備一個碗,然後把雞蛋打入碗中備用。打在碗裡,然後再倒入鍋中的話,我感覺會更方便一些,而且倒進去之後比較圓潤。如果直接打進鍋裡的話,很可能會導致雞蛋不完整。
2、下面準備一口鍋,最好使用不粘鍋,開中火把鍋燒熱。鍋燒熱之後,倒上少許食用油,然後這個時候先不要著急下鍋,還有最關鍵的一步需要做。除了食用油之外,我們還需要多放1味料,它就是食鹽,鹽的加入可以很好地防止粘鍋現象。
3、等油溫6成熱,鍋底開始微微冒煙的時候,就可以把碗裡的雞蛋倒進去了。雞蛋倒進去之後,轉為小火,然後開始慢慢煎就可以了。因為蛋黃熟的比較慢,因此可以蓋上鍋蓋燜一下。
4、等到一面定型之後,雞蛋就熟了,這個時候我們就可以盛出來了。當然了,如果喜歡吃兩面都焦焦的荷包蛋,就將其翻面,再稍微煎一下另一面。最後把荷包蛋盛出來,撒上少許鹽、胡椒粉之類的調料即可。
外皮焦焦的,裡面的蛋黃嫩嫩的,一口咬下去太滿足了。如果大家也喜歡吃煎蛋的話,不妨試試我這種煎荷包蛋的方法。
注意事項:
煎荷包蛋,不能直接下油鍋,記得多做一步,也就是放鹽。往鍋中放上少許鹽,再煎雞蛋的話,就不容易粘鍋了。
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