煎荷包蛋有竅門，別再直接下鍋了，多做1步，雞蛋更香嫩，不粘鍋
雞蛋，應該是平時吃得最多的東西，不管是來一盤西紅柿炒雞蛋，還是做雞蛋湯，在餐桌上都受盡歡迎。但是要說起最常用、最簡單的烹飪方法，絕對是煮、煎、蒸了，其中我最喜歡的，就是又香又嫩的煎荷包蛋。
煎蛋的表面酥脆可口，比水煮荷包蛋好吃很多，早上沒時間做飯，我就會煎幾個荷包蛋吃，超級滿足。更何況，雞蛋的營養豐富，能夠為人體補充充足的蛋白質，老少皆宜。
但是對於煎荷包蛋，大家有沒有一些困惑呢？比如說雞蛋不成形，還粘鍋的現象。
相信很多人都遇到過這樣的問題，有的時候就算是用不粘鍋，也會出現這樣那樣的問題。其實煎荷包蛋是有技巧的，雞蛋不能直接下鍋煎，下鍋之前記得多做1步。今天我來大家這種方法，雞蛋更香嫩，還不粘鍋。
【煎荷包蛋】
用料：雞蛋、鹽、食用油
1、首先我們需要準備一個碗，然後把雞蛋打入碗中備用。打在碗裡，然後再倒入鍋中的話，我感覺會更方便一些，而且倒進去之後比較圓潤。如果直接打進鍋裡的話，很可能會導致雞蛋不完整。
2、下面準備一口鍋，最好使用不粘鍋，開中火把鍋燒熱。鍋燒熱之後，倒上少許食用油，然後這個時候先不要著急下鍋，還有最關鍵的一步需要做。除了食用油之外，我們還需要多放1味料，它就是食鹽，鹽的加入可以很好地防止粘鍋現象。
3、等油溫6成熱，鍋底開始微微冒煙的時候，就可以把碗裡的雞蛋倒進去了。雞蛋倒進去之後，轉為小火，然後開始慢慢煎就可以了。因為蛋黃熟的比較慢，因此可以蓋上鍋蓋燜一下。
4、等到一面定型之後，雞蛋就熟了，這個時候我們就可以盛出來了。當然了，如果喜歡吃兩面都焦焦的荷包蛋，就將其翻面，再稍微煎一下另一面。最後把荷包蛋盛出來，撒上少許鹽、胡椒粉之類的調料即可。
外皮焦焦的，裡面的蛋黃嫩嫩的，一口咬下去太滿足了。如果大家也喜歡吃煎蛋的話，不妨試試我這種煎荷包蛋的方法。
注意事項：
煎荷包蛋，不能直接下油鍋，記得多做一步，也就是放鹽。往鍋中放上少許鹽，再煎雞蛋的話，就不容易粘鍋了。
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