推薦個香炸糖醋茄子，先過油炸一遍，然後調出美味的糖醋汁，翻炒一拌就可以出鍋啦！
酸甜入味，湯汁不需要太多，都裹上茄子就可以了，我們快來看看吧！
用料
茄子2-3個，澱粉1勺半，蒜3瓣，小蔥1根，生抽1勺，老抽半勺，醋半勺，蠔油1勺，糖半勺，鹽少許。
步驟
1、先把茄子洗淨，切去根蒂，斜切成細長條，取1勺澱粉放到盤子裡，把茄子表面滾上一層澱粉；
2、燒熱炒鍋，倒入適量多一些的油，把裹好澱粉的茄子放入鍋裡炸至金黃色，表面起硬殼定型，撈出控油；
3、鍋裡留少許底油，放入蒜末炒出香味來，把其他所有調料和半勺澱粉放到小碗裡，兌少許清水攪拌均勻；
4、把調料倒進鍋裡，炒成略黏稠的醬汁，澆在炸好的茄子條上，撒少許蔥花點綴，就可以開吃啦！
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