來一個過年老家的都做的傳統炸焦葉吧，又香又酥又脆我們這裡也叫麻葉，焦花，感覺第一次做還是很成功的，對於心靈手巧的人，給老媽打一個電話就能搞定了，哈哈！今天分享一下，喜歡的朋友有興趣也動手做一下吧，最起碼比買的乾淨衛生，沒有任何添加劑。
來吧我們開始準備材料:普通麵粉250克，花生油適量，白糖30克（喜歡甜的可以多放點），雞蛋一個，鹽1克，溫水適量。
來，先開始和麵，先把雞蛋打在碗裡放上糖攪拌均勻，再把面放碗裡加上鹽攪拌一下，再開始放水，水要邊到邊攪拌，一定要多次少放水，攪拌到沒有乾麵粉在下手揉成一個光滑的麵糰，找個保鮮膜密封蓋上醒半個小時。
接著時間到了開始拿出面擀成一個硬幣厚度的大面片，再用刀切成長15釐米左右寬3釐米左右的長條，切好後再把面對折在對摺的中間用刀割下，面不用和太硬。以前見人家做的形狀切時是卷在擀麵杖上的，順著劃一刀，從擀麵杖上齊刷刷的落下了，再切成長方形或菱形。其實什麼形狀無所謂，好吃就行！
再把切好的面片打開，拿起來把一頭從中間我們割開的口反下去，再反一下，就是反兩下這樣就是兩個花了，全部做好後就可以上鍋炸了。
再然後開始準備開火了，找個平時用的鍋倒上半鍋油開火，油溫7成熱開始下翻花炸（可以拿根筷子放油鍋了筷子一圈冒泡泡試油溫），油溫升起後調小火慢慢炸，火大了容易糊。
最後，找個漏勺控油裝盤就可以了，是不是很簡單啊？油炸焦葉就做好了！在網上看到有人說一放雞蛋炸出來的就不脆了，所以我就只放了一個雞蛋，感覺還挺酥脆呀！這個是我們河南人過年的常做的小吃食品，家家都做，也有的現在可以用牛奶代替水和麵，更加酥脆有營養，也見過有人加點花椒葉，總之，口味適合自己吃就行！
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