小夥伴們，又到了吃薺菜的季節了
每年這個時候
龍口人都會成群結伴去挖野菜
快來看看黃縣話版的《挖薺菜》吧
保準讓你饞得流口水
下面小編為大家介紹
三種薺菜美味做法
一起吃起來
薺菜餛飩
薺菜千張卷
薺菜炒年糕
在龍口海邊出現一支挖蛤大軍
一群人拿著鐵杴、小桶
趕著嘗這“牛年第一鮮”！
東海
東海這邊挖蛤的人是真不少啊
挖蛤的現場很壯觀!
西城區
周成功 攝
周成功 攝
在西城區華龍港灣附近，也有不少市民帶著工具趕來嚐鮮，寒冷的天氣擋不住“吃貨”熱情
收穫滿滿的市民一句挖蛤啦，對小編是多大的誘惑和衝動！（可惜小編沒帶工具）
在現場，市民宋加利告訴記者，還沒有開工的他聽說東海這邊退潮，會有不少海鮮，便帶著孩子和朋友趕了過來。“我每年這時候都會來，好東西真不少，我這不到一小時就挖了一大桶蛤，今晚多了個菜。”
趕海挖貝你都需要什麼工具？
耙子：可以從家裡自帶鐵杴、耙子，還可以給小孩兒們準備塑料玩具鏟子、耙子。
鞋具：冬天水涼的話，帶一雙雨靴，等到夏天穿上拖鞋、舊網球鞋就行。
盛具：準備個小桶、網兜，沒有的話弄一個結實點的塑料袋也行。
挖來的蛤蜊，怎麼處理？
挖蛤蜊的過程中，還會時不時有意外收穫，例如岸邊石塊縫隙裡的海瓜子，橋墩、石壁、淺灘上的牡蠣，灘塗裡的小蟹、皮皮蝦、竹節蟶、海螺、泥螺、海膽、文蛤等，一定令你驚喜不斷。
挖出來的蛤蜊中常含有泥沙，不能立即食用，那麼如何處置？
挖好的蛤蜊，置於口徑開闊的水盆中，放清水，以剛沒過蛤蜊為宜。不要太多，多了會缺氧。加鹽，調配成海水濃度。記得多放點，蛤蜊口重。如果想讓蛤蜊吐沙更快，盆內放鐵器一枚，如釘子，蛤蜊厭鐵鏽味，或滴香油幾滴，蛤蜊厭油葷。兩者均可造成蛤蜊反胃，吐沙不止。也可以採取輔助方法來促使蛤蜊更快吐沙，比如用小力搖動水盆，使其眩暈。以上全部都是海邊漁民口口相傳的方法，您親測一下效果吧！
美食篇
蛤蜊被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，俗名又有殼菜、淡菜、海夫人、西施舌等，肉質鮮美無比，富含營養價值成分如蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸等，是一種低熱能、高蛋白的絕佳食品。據《後山談叢》記載，宋代由於交通所限，遠道送到京城的蛤蜊一枚售價一千錢（相當於現在市價人民幣500元左右），宋仁宗每次都要省著吃，偶爾吃一頓也不好意思超過十個。歷史上最“厚道”的皇帝，可見一斑。
注意
不管哪種蛤蜊，
挖出後的生存時間為一天左右，
要儘快食用。
蛤蜊有哪些吃法？
原味蛤蜊
半鍋清水，冷水下鍋，水開後蛤蜊殼子打開即食。或者鮮炸，鍋內直接放入蛤蜊，不加水，開殼即食。
辣炒蛤蜊
一是可以鍋內放丁點兒油，爆香蔥、姜、幹辣椒，放入蛤蜊翻炒幾下，加少許白糖，再加清水或啤酒半杯，蓋鍋，蛤蜊殼子打開後即可，起鍋前扔幾根香菜。
二是清水煮蛤蜊，煮後帶殼蛤蜊盛入器皿備用，再放蔥、姜、幹辣椒爆炒，套路同前，但不再加清水及啤酒。相比較而言，兩種爆炒方法，前者比後者更鮮亮，後者比前者品相更好。
蛤蜊蛋羹
蒸普通蛋羹時，放入蛤蜊，加鹽、香油，器皿上蒙上一張保鮮膜，再扎五六枚小孔，然後端入蒸鍋。此種方法加工的蛋羹狀如凝脂，口感滑嫩細膩，雞蛋與蛤蜊的兩種鮮味在口中相互交融，可謂“窮盡天下之鮮”。
炒蛤蜊肉
如果挖的蛤蜊太多，又不好處置，可煮後剝肉，放置冰箱保存。等到食用時取出，以醬爆、涼拌、蛋炒為宜。
其他的流行做法還有煲湯，另有蛤蜊疙瘩湯、蛤蜊煲粥、鐵鍋蛤蜊、酒蒸、餃子、燒烤等。
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