說起尖椒幹豆腐，這真是一道很經典的家常菜。
一般來說，大家都喜歡用那種地產的，非常辣的小辣椒來做這道菜，因為這樣做出來的尖椒幹豆腐，吃起來非常的有滋味。
但對於我來說，不是很適應吃特別辣的東西，所以用的是青椒做的這道菜，也就是稍微有點辣的那種青椒，吃起來感覺還挺好吃的。
在說尖椒幹豆腐之前，把幹豆腐最好是先用水焯一下，這樣炒出來的菜就不會很乾。
今天就做了一盤尖椒幹豆腐，具體是這樣做的：
把幹豆腐切成條或者是菱形塊，焯一下水，然後撈出來控去水分。青椒要去蒂洗淨，切成小塊，把紫圓蔥也切成小塊。
接下來就開始炒菜了。把鍋加熱放油，油熱了以後，加入蔥花，炸出香味兒。
然後放入切好的青椒塊炒一下，把焯過水的幹豆腐片放進去一起翻炒，加入十三香，生抽，蠔油，使菜入味，翻炒均勻，出鍋之前加入適量的鹽和味精就可以了。
如果幹豆腐不焯水的話，在炒的過程中就要往鍋裡添加上適量的水，這樣也不會感覺到幹豆腐很乾的。如果水加多了，也可以用澱粉勾上芡，這樣吃起來也很爽滑。
好了，今天就寫到這吧。
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下一篇文章再見。
做了一鍋素餡包子，吃起來味道很鮮香，剛出鍋香極了
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