同樣是蝦皮，選白色還是淺紅色？老漁民告訴你，以後別再買錯了
很多時候，人們會選擇把海鮮曬成幹，這樣能夠長時間保存。而且即使是曬成幹之後，口感也依舊鮮美，不管是做菜還是做湯，味道一如既往的好。
說到蝦皮，大家肯定都不會陌生，這是我們生活中常吃的一種小海鮮，物美價廉，不管是炒著吃、還是做湯喝，口感都不錯。當然了，我們包餃子的時候，還能放上一些提提鮮。
眾所周知，蝦皮可是“天然鈣庫”，其中的鈣含量十分豐富，遠遠高於豬肉、牛肉等等肉類食物，是各位家長們給孩子補鈣的首選食材。
不過蝦皮還分很多種類，我們去市場買蝦皮的時候，往往能看到好幾個顏色的，其中有兩種非常常見，一種是白色的，一種是淡紅色的。
這個時候大家可能有點糾結了，到底哪一種更好吃更有營養呢？我們挑選哪一種比較合適？接下來我就給大家詳細說明一下，大家根據自己的需求來選擇。
同樣是蝦皮，選白色還是淺紅色？老漁民告訴你，以後不要買錯了。
【購買蝦皮】
首先我們來說一說，白色的蝦皮和淺紅色的到底有什麼區別。
1、顏色呈現白色的蝦皮，一般是用渤海蝦製成的，這樣的蝦長得比較小，而且其中的蝦青素也很少，因此蝦的顏色是發白的。
但是這種蝦皮是比較新鮮的，裡面的含鈣量相對於淺紅色的來說也比較多。
白蝦皮因為製造工藝的原因，含鹽量比較少，吃起來不會那麼鹹。
2、淺紅色的蝦大多數為東海蝦，個頭相對來說比較大，其中的蝦青素含量較多，所以做成的蝦皮顏色才是紅色的。
但是我們在買的時候一定要看清顏色，如果是深紅色，那就不太正常了，不建議大家購買。
淺紅色的蝦皮，吃起來的口感略微比白蝦皮重，鹹度有點大。
因此總的來說，白色的蝦皮和淺紅色的蝦皮，其實都可以放心購買。但是我們應該根據自己的需求來買。
如果我們僅僅是為了做菜的時候好吃、提味，那建議大家購買紅色的。如果是買給老人孩子，為了補鈣用的，那就應該買白色的了。
購買蝦皮注意事項：
1、溼度比較大的、發黏的不能買，比較乾燥的蝦皮品質才高。
2、聞起來有異味、有刺鼻味道的不能買，淡淡的蝦味才是正常的。
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