小竅門
1:銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。(銀耳可提前4到5小時泡發,蓮子半小時即可)
2:蓮子要記得去掉蓮心。(蓮心可泡茶水)
3:水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料,還要加上耐心的等待,才能收穫至上的美味。
4:水要一次加夠,切忌中途加水。(一般以沒過銀耳2到3釐米為宜)
5:冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用餘溫悶半小時。
食材明細
主料
銀耳50克
輔料
蓮子適量
枸杞少許
配料
冰糖適量
甜味口味
煨工藝
一小時耗時
簡單難度
銀耳蓮子羹的做法步驟
1準備好材料。(銀耳和蓮子提前浸泡好)
2銀耳洗淨,剪掉背面的黃蒂,撕成小朵。
3蓮子洗淨,去掉蓮心。
4把銀耳和蓮子放進砂鍋中,並加入適量水。(要沒過銀耳)
5蓋上蓋子,大火燒開後轉小火燉1到1.5小時。
61小時後,加入冰糖。
7再加入枸杞,繼續蓋起煮10分鐘左右。
8盛碗即可食用
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