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銀耳蓮子的做法

美食 革命愛情

小竅門

1:銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。(銀耳可提前4到5小時泡發,蓮子半小時即可)

2:蓮子要記得去掉蓮心。(蓮心可泡茶水)

3:水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料,還要加上耐心的等待,才能收穫至上的美味。

4:水要一次加夠,切忌中途加水。(一般以沒過銀耳2到3釐米為宜)

5:冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用餘溫悶半小時。

食材明細

主料

銀耳50克

輔料

蓮子適量

枸杞少許

配料

冰糖適量

甜味口味

煨工藝

一小時耗時

簡單難度

銀耳蓮子羹的做法步驟

銀耳蓮子的做法

1準備好材料。(銀耳和蓮子提前浸泡好)

2銀耳洗淨,剪掉背面的黃蒂,撕成小朵。

3蓮子洗淨,去掉蓮心。

 4把銀耳和蓮子放進砂鍋中,並加入適量水。(要沒過銀耳)

 5蓋上蓋子,大火燒開後轉小火燉1到1.5小時。

 61小時後,加入冰糖。

7再加入枸杞,繼續蓋起煮10分鐘左右。

8盛碗即可食用

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