說到家常菜,白菜一定榜上有名。
白菜炒豬肝、白菜豆腐湯、清炒小白菜……想想都要流口水了。
做個小調查:你家常吃的是哪種白菜?
別看白菜外表平平無奇,其實內裡優點不少,今天就來說道說道。
維C含量比檸檬還高,價格卻便宜一大半
說到維生素C,很多人第一時間肯定會想到檸檬。
但事實上,一個檸檬含有的維生素C總量,還比不上同等重量的白菜!
不信?那就讓我們來比較比較:
相同重量下,白菜的維生素C含量大約是檸檬的1.4倍,價錢卻只是檸檬的1/4。
所以,想補充維生素C,與其吃檸檬,不如吃白菜。
它是全能健康菜,營養促消化
從營養學的角度說,除了維生素C含量豐富,白菜還含有人體所需的胡蘿蔔素、蛋白質,及鈣、磷、鉀等礦物質。
白菜中豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,利於排便,對預防便秘、腸癌等疾病有一定益處。
從中醫的角度來說,大白菜性寒、味甘,常吃能益胃生津,清熱除煩,滋陰潤燥,利尿通便,對胃口不好、煩熱不安、腸道不通的人有益,可以適當多吃。
此外,小白菜的含鈣量堪比牛奶,是綠葉菜裡的“補鈣高手”。
給大家推薦2個食譜——
吃法一:醋溜白菜
做法:
白菜洗淨,菜葉撕成小片,菜梗切成片備用;蔥薑蒜切碎末備用;
在碗中加入醋、糖、蒜末、鹽、生抽適量,調勻備用;
鍋中加入蔥薑蒜炒香,再加入白菜炒至稍軟,加入調好的醬汁一同翻炒至全熟即可。
吃法二:白菜炒豬肝
做法:
豬肝先用清水浸泡10分鐘去血水,然後撈起洗淨切片,加入生抽醃製10分鐘,白菜洗淨切段;
鍋中加入豬肝炒至變色,再加入白菜一同翻炒,加入適量鹽、味精調味,炒熟出鍋即可。
白菜上有黑點咋回事?能吃嗎?
不少人都碰上過這種事,買回家的白菜乍一眼看挺好的,但仔細一瞧,白菜梗上隨機分佈著許多黑點,這是怎麼回事?還能正常吃嗎?
能不能吃,分三種情況:
能洗掉
這類黑點多是白菜生長或運輸時沾上的泥點或其他的黑色顆粒物,能用水洗掉,洗淨後白菜可以正常吃。
洗不掉
有的黑點不是長在表面,而是長在白菜肉裡,這種情況,可能是你買的白菜得了“白菜病”。
在白菜的生長過程中,缺鈣或者氮肥過多,都會導致白菜里長出小黑點。這類白菜也能正常食用,實在介意可以將有黑點的部分扔掉。
放壞了
白菜上黑點特別多,還挺密集,有的甚至連成片狀。這種情況要注意,可能是被凍傷或儲存不當導致的。
如果白菜不僅有黑點、黑斑,還開始脫水、變色,多半是開始腐敗變質了,這種還是扔了吧。
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