豬脆骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。烤好的豬脆骨吃起來既有烤肉濃鬱之香氣，又具骨之堅韌和質感，不僅營養還很美味，是我燒烤必點的美食之一。
也特別建議你去菜場買最新鮮的那種，儘量不要選擇超市裡的凍貨，口感可以說是天壤之別，新鮮脆骨咬起來那種脆勁和肉香味，絕非冰鮮貨能夠比擬的。這個週末，不妨買上新鮮的脆骨，跟我一起動手試試吧！
烤豬脆骨
[食材]
豬脆骨320克 | 香蔥適量
料酒2湯匙 | 生抽1湯匙
孜然粉1/8茶匙 | 五香粉1/8茶匙
辣椒粉1/4茶匙 | 鹽1/4茶匙
陳醋1/2湯匙| 玉米油1/2湯匙
[ 做法 ]
- 1 -
豬脆骨洗淨。鍋中加水燒開，倒入豬脆骨和蔥段，並加入料酒和陳醋，煮開後轉中火繼續煮20分鐘。
- 2 -
撈出豬脆骨控幹水分。
- 3 -
再調入孜然粉、五香粉、辣椒粉、鹽、料酒和生抽。
- 4 -
抓拌均勻，醃製30分鐘。
- 5 -
豬脆骨用燒烤針串起來。
- 6 -
串好所有的豬脆骨，放在烤架上。
- 7 -
表面刷上一層玉米油。
- 8 -
撒上剩餘的孜然粉、五香粉和鹽。（根據個人口味增減調料。）
- 9 -
放入預熱好的烤箱，200℃烤15分鐘。
- 10 -
烤至豬脆骨兩面呈焦黃色。
- 11 -
取出烤好的豬脆骨，享受這份美味吧！
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