南乳花生燜豬手
用料
豬手一隻花生米50克八角1個南乳2塊南乳汁1湯匙冰糖15克醬油2勺老抽1勺薑片5片黃酒1勺蒜頭3瓣
做法
花生提前浸泡2個小時
豬蹄剁成小塊洗淨
冷水下鍋，開著鍋蓋大火煮
煮出浮沫關火
撈出洗淨瀝水備用
南乳、南乳汁、醬油、老抽、黃酒調勻成醬汁。蒜瓣、薑片、八角備好
起鍋熱油，加入冰糖炒出糖色
加入薑片，八角、豬蹄炒至上色
倒入醬汁翻炒幾下
加入花生、清水，大火煮開後，轉小火燜60-90分鐘左右
燉好開蓋稍加收汁即可。
韭菜花炒沙蜆肉
用料
韭菜花300克沙蜆750克蘿蔔乾少量蝦皮少量
做法
買回來的沙蜆用清水養乾淨使其吐淨沙
鍋中燒開水，方便取沙蜆肉
熱鍋下油，依次放入蘿蔔乾、蝦皮（我這次用的是蝦仁）沙蜆肉炒香
快速倒入韭菜花翻炒
最後淋上六月鮮輕鹽牡蠣醬油。（全程不用加鹽）不然會很鹹的喲
上桌開吃
話梅豬蹄
用料
豬蹄2只話梅8顆左右甜醋30ml鹽少許調味白醋2小勺薑片4片生抽1小勺
做法
豬蹄兩隻，剁成大塊。有時間可以在清水中浸泡2個小時，去腥味；
檢查豬蹄有沒有什麼雜毛，用小鑷子剔除乾淨；
豬蹄和清水一起入鍋，加兩勺白醋煮5分鐘，除腥味和雜質；
第一遍的汆水倒掉，把豬蹄清洗乾淨
鍋裡再次加滿水，煮開後放入豬蹄和薑片，一起煮30分鐘。這次的肉湯可以留下來，煮點菜進去吃都可以；
撈出豬蹄，再次用清水清洗乾淨，控幹水分備用。
鍋裡放入話梅，薑片，甜醋，剛剛蓋過豬蹄的水，同煮40分鐘左右；
豬蹄上色，軟糯，少許鹽調味。在湯汁裡浸泡幾個小時或者一晚，做涼菜的話吃前加熱撈出豬蹄，自然放涼。做熱菜的話直接加熱上桌；
火爆豬肝
用料
主料豬肝300克芹菜120克
輔料長辣椒3個幹辣椒5克生薑5克生粉2克料酒10毫升白鬍椒粉2克鹽3克麻辣鮮調味料1克
做法
1.新鮮豬肝，切小塊，用淡鹽水浸泡3小時。
2.切片後在流動的水下衝洗，渾濁的水變清後再浸泡30分鐘。
3.撈出豬肝，加入適量鹽，生粉，料酒，白鬍椒粉拌勻醃10分鐘。
4.準備各式配料。洗淨的小香芹，湖南長辣椒。
5.小香芹，湖南長辣椒切段，生薑切絲。
6.坐鍋燒油，油熱後入醃好的豬肝，變色後盛出。
7.鍋中留底油，入幹辣椒圈，生薑絲翻炒。
8.炒到紅椒變深紅色，出香味後入小香芹，湖南長辣椒翻炒。
9.炒到小香芹斷生，加入適量鹽，麻辣鮮調味。
10.入過油過的豬肝翻炒。
11.最後淋入辣椒油，翻炒均勻後出鍋即可。
酸菜肉丸燉粉條
用料
酸菜250克紅薯粉條80克肉丸5個蔥5克姜5克鮮雞汁1勺醬油1湯匙鹽適量香蔥1根
做法
準備食材
酸菜洗淨，如果是大片的切成絲備用；粉條提前用溫水略泡一下，見軟就可以了；蔥切蔥花、薑切片
起鍋熱油，加入蔥姜炒出香味
加入酸菜翻炒片刻
倒入適量清水
加入太太樂鮮雞汁，拌勻後將鍋中湯汁煮開
煮開後加入肉丸和粉條，就讓粉條浮在面上就可以了，別翻到鍋底去
加蓋燉煮至粉條熟後加入醬油和少許鹽
翻炒均勻關火，出鍋裝完撒蔥花裝飾
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