《專欄B：技能》：廚藝
|男人幫·沐涵 編撰
|和【PM10分男人】一起成長
朋友們，今天給大家分享一下私房鮮味豆腐煲，豆腐能這樣做，確實值得回味。
首先選用魷魚花進行焯水，焯水時加入料酒去腥，焯水的時間大概在10~15秒即可撈出。再準備幾隻大蝦，最好是鮮蝦，同樣焯水後剝去蝦的外殼。
再選用一塊老豆腐，將老豆腐切成長方形的小條，不要太厚。用不粘鍋燒油，油溫兩三成熱時下入豆腐進行煎炸，豆腐塊煎至兩面金黃，將煎好的豆腐均勻地放入砂鍋中備用。
再用一隻小碗進行調味，放入食鹽，白糖，老抽，生抽少許蠔油，加入一些適量的清水和澱粉，進行攪拌均勻。
再次洗鍋燒油，放入香蔥，老薑，蒜末，洋蔥，用小火煸香，下入魷魚，鮮蝦，再放入一點鮮蘑菇，將其翻炒均勻，在倒入我們調好的汁水，用大火煮開後全部倒入砂鍋中。
在砂鍋中放上一點紅椒絲，蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘，最後撒上一點蔥花進行點綴，這樣一道鮮味十足，色香味俱佳的私房鮮味豆腐煲就做好了。
家人們，這可是下飯的絕配哦！
我是沐涵，感謝大家的關注與支持！！！
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