土豆絲,再家常不過的一道小菜,但讓無數人畢生鍾愛。鹹的、酸的、辣的;涼拌的、熗炒的,樣樣受人追捧。葷腥吃多了,清腸來道土豆絲;時間緊張,快手小炒來道土豆絲;爽口下飯來道土豆絲。總之,這道菜口感脆爽、香辣下飯又實惠易做,雖是一介家常,卻勝過無數美味。
常食吃豆對身體也極有好處,祖國醫學認為,土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效。土豆中含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後,體內鈉元素就會偏高,鉀呈現出不足從而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;另外,土豆中的維生素C對身體也有很好的保健作用。
過年前後吃的食物一定都是一些油膩的,那這個簡單又爽口的涼拌土豆絲一下子就會非常的受歡迎了,一道簡單到不能太簡單的菜,成了餐桌上唯一光盤的菜,親朋們直誇好吃好吃,再普通不過的家常菜,成了新年餐桌上的寵兒
【黃金土豆絲】
——所需食材——
土豆2個,青辣椒1個,大蒜適量,胡蘿蔔半截,辣椒油1勺,香菜適量,小蔥適量。
【製作步驟】:
1、先把土豆削皮清洗乾淨,胡蘿蔔也是一樣,去皮清洗乾淨,青辣椒和香菜清洗乾淨,小蔥還有蒜末也都切好。
2、土豆去皮清洗乾淨了以後切成絲,自己刀工好的就自己切成絲,不好的就藉助工具切成絲,浸泡在水裡面10分鐘左右。再重複的浸泡,清洗幾次。
3、胡蘿蔔切成絲,青辣椒切成絲,香菜切成小段。
4、鍋裡面燒開水,水開了以後再將土豆絲下進去,煮至變色了以後撈出來,瀝乾水分,再放進涼水裡面浸泡幾分鐘,取出來把水分瀝乾。
5、放進胡蘿蔔絲和辣椒絲煮個1分鐘,然後撈出來瀝乾水分,和土豆絲一起放進小盆裡面備用。
6、平底鍋加入適量的食用油加熱了以後再將適量的蒜末和3勺辣椒油炒香。
7、炒好了倒在土豆絲上面。
8、加入3大勺的香油,放3匙醋,2勺生抽,1匙白糖。加入蔥和香菜拌勻,放置十五分鐘即可。這道黃金土豆絲就做好了,味道非常的棒,好吃到停不下來。
【小貼士】:
1、土豆絲在鍋裡面煮好了呀時候一定要取出來用涼水稍微的浸泡一下,這樣做出來的土豆絲菜會更加的爽脆呢。
2、調料我們可以根據自己的喜好隨意的添加。
3、 這道菜想要好吃,就要選擇新鮮的土豆。土豆越新鮮,口感越脆。
4、如果是新手,在買土豆的時候,最好選擇外形規整、扁平橢圓的,這樣比較好切。
5、如果對自己的刀功沒有信心,那就可以藉助刨絲器。 切好的土豆絲,一定要放在清水中,不然會變黑。可以用涼水多淘幾次,以有效地去除澱粉。
【文案編輯】:目海食吃貨日記
轉載請超鏈接註明:頭條資訊 » 簡單又爽口的涼拌土豆絲,清爽不油膩,成了新年餐桌的“新寵”
免責聲明 :非本網註明原創的信息,皆為程序自動獲取互聯網,目的在於傳遞更多信息,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責;如此頁面有侵犯到您的權益,請給站長發送郵件,並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接),站長將在收到郵件24小時內刪除。