春節是中國人最傳統的節日，也是閤家團圓、共享天倫的日子，也是親友往來、互敘友情的時刻，更是吃喝玩樂大放鬆的日子。春節期間，餐桌上雞鴨魚肉基本是不會少的, 還有各式的美味零食。。。大口地吃肉，放肆地喝酒，雖讓我們飽了口腹之慾，卻食用了過量的油脂，讓我們腸胃負擔大，影響我們的身體健康，還讓我們胖成了球。
因此我們過年一定要重視“飲食有節”，合理安排飲食，注意葷素搭配，儘量做到營養均衡，但樣樣都不要多吃，要注意多吃些素菜以獲取植物纖維素和多種維生素微量元素。今天就給大家推薦一道清爽少油膩的快手菜---- 木耳萵苣炒雞蛋。
木耳被稱為“人體腸道清道夫”，它富含高纖維與大量的植物膠質能促進腸胃蠕動，常吃能達到清理消化道、清滌腸胃的作用，改善便秘困擾，給我們身體做大掃除。 萵苣是春季時令的蔬菜，色澤翠綠，清脆爽口，多吃能促進胃腸蠕動，降三高等功效。 將它倆搭配著雞蛋一起炒，食材簡單，做法簡單，5分鐘快炒就能上桌，色香味俱全，清腸又排毒，好吃無負擔，能給節日餐桌上增加一抹綠色，上桌比大魚大肉更早光盤。下面就來分享這菜的具體做法吧。
【木耳萵苣炒雞蛋】
原料： 雞蛋 3個 萵苣 1根 木耳 1小把 油鹽
製作：1. 準備好原材料； 2. 萵苣片加入少許鹽拌均勻； 3. 燒鍋水加入點鹽， 將泡軟的黑木耳進鍋炒煮2分鐘後撈出備用；4. 雞蛋加入少許鹽打散備用； 5. 燒熱鍋放入少許鹽，倒入蛋液進鍋去煎； 6. 定型後劃散成小塊後放入萵苣片進鍋翻炒兩下； 7. 加入焯好的黑木耳進鍋翻炒幾下； 8. 最後加入少許鹽調味，翻炒均勻；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 黑木耳提前泡軟，再放入鍋中焯煮2分鐘； 2. 萵苣片加入少許鹽醃製一下，這樣萵苣片炒出來更爽脆； 3. 將雞蛋炒熟後將萵苣和木耳放入鍋中一起簡單炒一炒， 再加入鹽調味即可。
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