晉寧晉城回龍村製作傳統米花糖的手藝已傳了上百年。
臨近春節，昆明市晉寧縣晉城鎮新街回龍村的傳統米花糖作坊又開始了忙碌的甜蜜製作。
晉城鎮新街回龍村的傳統米花糖作坊又開始了忙碌的甜蜜製作。
在新街回龍村花姐土豔麗家中，八九個人圍坐在兩張矮腳木桌旁忙著製作米花糖的活計。之前準備好的米花要先用麥芽糖熬成的糖稀浸泡，要製成標準的球形則需要特製的錫碗；圓形木模具上刻著“福”、“壽”等象徵吉祥的文字，手藝人先用黃色的米花填充字形，再用紅色的米花補滿木模空白，模具填補完成後，往錫碗裡一倒，糖稀自然將不同顏色的米花全部粘在一起，隨後通過不停轉動手中的錫碗，米花糖漸至渾圓，一兩分鐘後就可成型，錫碗的大小也決定了米花糖的大小。完成了最後一道工序的米花糖彷彿一個小小的白胖娃娃，繫了個紅肚兜，肚兜上還繡著一個金色的“福”字。做好的米花糖，要放進乾淨的稻草裡“養著”——用稻草吸收多餘的水分，並加速凝固定型，最後才能上市銷售。
米花糖是當地迎接新春佳節的必備食品和居家裝飾品，懸掛在家中，擺在餐桌上，就是圖個喜氣和團圓，也為春節增添一份獨特的年味，香甜的米花糖也寓意生活的甜甜蜜蜜。而晉寧晉城回龍村製作傳統米花糖的手藝已傳了上百年，作為當地的一項傳統民俗文化，米花糖不僅承載了晉寧人民的樸素智慧，更包含著一份濃濃的甜蜜記憶。
雲南網通訊員 楊崇雲 攝影報道
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