小楊在長春生活了9年，但卻是第一次留在這裡過年。父母遠程指導她如何置辦年貨的同時，還不忘囑咐一定要在關鍵的日子包餃子。在她的老家，春節餐桌餃子的“戲份”相當重，除夕晚上、初一早晨、初三、初五都必須吃。
到市場上買一塊豬肉，半捆芹菜，外加幾個提鮮的青椒，小楊的餃子餡食材就基本準備完畢。每年辭舊迎新的第一餐餃子，芹菜餡都是她家的首選，這是從太爺爺輩就留下來的習慣，寄託著新一年裡每個人都能勤勤懇懇、勤勞致富的美好寓意。
將麵皮平鋪在掌心，取少量餡放在中央，然後兩邊對摺捏實，一個形如彎月的餃子就出現在眼前。雖然沒有太多操作經驗，但包出餃子對小楊來說，並不是一件難事。她表示，這種無師自通，主要是因為看得多了。“除了逢年過節，親友來訪，家裡也總是少不了一餐餃子。”
的確，不似煎炒烹炸的“大菜”，餃子簡單易學，適合群體協作，一家人圍坐在一起，包餃子、話家常，不管多久未見，彼此的心靈都能在這種不經意的交流中貼近不少。人們常說，最是餃子解鄉愁，其實，遊子們眷戀的並不僅是餃子的味道，更是這種溫馨的家庭氛圍。
按照古代習俗，過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。
說到“好運”，就必須要說那帶硬幣的餃子，真是“下飯神器”，總能讓小孩吃到撐著。而在老一輩眼中，一盤合格的“年餃”，煮熟時肉一定要“抱成團”。對於曾經一年到頭也見不著幾次葷腥的他們，肉多些才是對辛苦一年的家人們的最好犒勞。
除了餡料上的“精雕細琢”，新年餃子到正式吃的時候也是很有規矩。比如，餃子不能全部吃完，要留下幾個，為了討“年年有餘”的彩頭；遇到破了皮的餃子不能說“破”，必須說“掙”，代表的是掙錢的意思……這些散發著濃濃年味的民俗記憶，如同打上時光烙印的黑白照片，千百年來，不停地在人們的腦海中定格、傳遞。
禮花璀璨的除夕午夜，小楊一邊和家人們視頻，一邊吃著自己親手包的熱乎餃子。天涯咫尺，這一刻，“團圓”的幸福感在共同的味覺記憶中升騰，思鄉的愁緒慢慢消散，舉杯、祝願……他們彼此正為新一年的奮鬥目標鼓勁加油。
吉林日報全媒體 記者：陳婷婷 編輯：趙樹凱
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