雞蛋是我們生活中經常會吃到的食物,雞蛋的用途和做法非常多,無論是炒菜,做麵食都非常的美味,在眾多的做法中,相信大家都挺喜歡吃荷包蛋,這種做法即簡單,而且蛋黃完整漂亮。
荷包蛋有兩種做法,主要是煎和煮,煎荷包蛋相對來說比較簡單,只要你有一口不粘鍋,就能做出非常漂亮的荷包蛋,但是水煮荷包蛋,卻沒有這麼簡單,好多小夥伴煮出的荷包蛋都不成型,甚至有些都煮散了。30年大廚教你2個小竅門,個個漂亮好看,新手也能一次成功。
一、水煮法
在盆子裡倒入一小碗清水,然後再打入5個雞蛋,打的時候小心點兒,不要破了,鍋裡倒入一大碗的清水,蓋上鍋蓋開中火。冒小泡泡的時候加入一勺鹽攪拌均勻,這樣防止粘鍋,容易成型,然後倒入打好的雞蛋,轉小火煮上8分鐘。
一定不能水開倒入雞蛋,容易煮爛不成形,時間到了,我們看一下荷包蛋,非常的完整,也沒有煮破。
二、蒸荷包蛋
小碗裡倒入清水,然後打入一個雞蛋,小碗最好選擇底部比較小的,做出的荷包蛋特別漂亮,水開後放入小碗蒸8分鐘,時間到了後取出來,把多餘的水倒掉,然後用鏟子或者勺子把雞蛋慢慢取下來,這樣做的荷包蛋也非常的完整漂亮。
這兩種方法做出的荷包蛋形狀都很完整,相比較蒸的荷包蛋更嫩一些,如果喜歡吃溏心的,適量縮短時間就行。
煮好的荷包蛋可以直接吃,也能可以做成其它味道,下面再給大家分享一個非常好吃的做法,碗裡倒兩勺生抽,兩勺香醋,一勺蠔油,一勺白糖,兩勺番茄醬,一小勺澱粉,半碗清水,然後攪拌均勻。
攪拌均勻後倒入鍋裡大火煮開,一直煮到料汁粘稠就可以了,出鍋後淋在雞蛋上面,撒上蔥花就可以了,糖醋荷包蛋就做好了,吃起來酸甜可口,如果你也喜歡吃荷包蛋的話,不妨試試今天的方法哦。
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