油柑又被稱為“油柑子”、“餘柑子”，在我國民間有2000多年的歷史。它的果形圓大，果肉半透明。油柑的味道，初嘗時苦，長而甜，似乎不是很受人們喜愛的水果。但一旦吃過這樣一顆油柑，便被它的回甘而吸引。啃生油柑，入口有點讓人不舒服，苦澀的瞬間佔據口腔，然後出現淡淡的回甘。
油柑的營養價值非常豐富。閩南傳統民間有句諺語：“甘回味甜，越吃越少年。“油柑果富含維生素和微量元素，個頭小巧，營養能量巨大。
油柑的VC含量非常驚人，實驗研究證明，每100克鮮油甘果的VC含量能基本達到近500毫克，在果實中VC的含量是獼猴桃的2-4倍。
油柑中的VC含量不僅高，而且穩定，這是因為油柑果實中的多酚和一些生物鹼可以保護VC，使其免受傷害和持續氧化。
眾所周知，VC有很多好處，它既能抗氧化，還能有效提升自身免疫力。VC又稱吸氣酸，不僅抑制酪氨酸酶的活性，而且抑制黑色素的合成，可以說是一種很好的皮膚美白劑。
人體需要的8種氨基酸中，油柑除了沒有色氨酸，其他7種都有。氨基酸可以說是維持生命的物質基礎，人體必需的氨基酸有八種，人體不能合成，但很重要。缺乏任何必需氨基酸都可能導致生理功能異常，影響身體的正常代謝，進而導致疾病。所以，它對於我們人體健康營養的補給也是很有效用的。
油柑茶做法：
材料：新鮮青油柑，茶葉（桂花烏龍，鐵觀音，四季春，綠茶，蜜桃烏龍）。
泡茶：開水，茶和冰，比例為1:25:15，泡茶時間12分鐘。
油柑榨汁處理方法：新鮮青油柑去核。
去核油柑加水，比例（油柑：水=5:2）放冰沙機內打碎，後用過濾網袋過濾出汁備用。
成品做法：油柑汁200ml，茶水100ml，糖35ml，加適量冰塊。
以下是天至茶業用九曲紅茶湯製作的油柑茶
製作過程：
首先油柑榨汁備用，取三片香水檸檬輕輕擠壓出汁，之後依次加入九曲紅茶湯、冰塊、油柑汁、果糖，最後雪克出品。
油柑茶初入口時，我們會先體會到油柑的澀和茶的清香，隨後嘴裡會留下淡淡的回甘和持久的茶香，令人回味無窮。
茶飲市場上悄悄打起油柑茶大戰，火爆驚豔了市場後，各大品牌紛紛推出自家特色油柑產品。
單杯茶價目前基本保持在25元/杯-30元/杯，通過市場反饋情況來看，主要集中在廣東地區，並且銷量日益增加，同行業者紛紛看好，可推廣到許多地區市場。
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