之前有看到小夥伴在評論區留言，說能不能分辨一下燒仙草、龜苓膏、黑涼粉這三種果凍狀食品的區別，仔細一看，這三種還真的挺像的，so！今天就帶大家來看一看吧。
燒仙草
嚴格來說，應該叫仙草凍，它的原料就是仙草粉，做法非常簡單，按比例將仙草粉和水下鍋煮開，同時注意攪拌，等待冷卻後就成了仙草凍了，仙草凍的味道略帶一點點茶味，單個食用味道極其一般，但是和烤奶、紅豆、花生、西米、葡萄乾加一起就會成為大家喜歡的燒仙草了。
黑涼粉
這個和仙草凍其實沒太大區別，做法基本相同，因為仙草凍的原材料（仙草）就叫涼粉草，仙草是福建那邊的稱呼，而涼粉則是港澳粵地區的稱呼，唯一的區別大概就是燒仙草加奶汁，黑涼粉加糖水，但是單獨賣黑涼粉的也會在製作過程中加糖。
龜苓膏
相比前兩種，龜苓膏算是比較複雜的，古方龜苓膏是用去內臟的龜板加上地黃、茯苓、金銀花、甘草、綿茵陳、火麻仁、粘米粉、蒲公英等諸多藥材，先將龜板加水燜燉10小時，同時將各種藥材加水慢火煎汁，再放入煮過的龜板一起煲，榨出藥汁，待涼，混合粘米粉與小蘇打攪拌，凝固即可。
簡單方法：龜苓粉加少量水攪拌，過濾、再倒入沸水中，邊攪邊煮，煮至龜苓膏不斷冒泡，根據水量熬大約8分鐘作用，最後凝固成黑色的果凍質地，切碎放入一些水果即可。
總結來說，外人想從外表上判斷這三樣基本是不可能的，仙草凍和黑涼粉基本不存在搞混的說法，都是茶凍味，主要看加入的輔料汁，並且仙草凍通常不會單獨售賣，黑涼粉可以。龜苓膏則是帶著中藥的甜苦味，售賣的比較少。
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