黃梅雨黃梅天，過去，戶外，溼答答，陰沉沉，雨如絲，如麻，如霧。如豆？有，很少，到炎夏雷陣雨才有。時斷時續，人蠻悶的。農家屋裡，家家泥地上，本來邪氣光溜，幹、硬、淨，現也在出汗，亮晶晶，溼汪汪。人也感到要發黴了。麥已割，秧已插。做點啥呢？
也許，現不懂的人會問，為啥不鋪水泥、木地板呢？這與問吃不飽米飯的人為啥不吃麵包，理一樣。水泥，上個世紀七十年代，鄉下想買？做夢去吧！上海市區，憑戶口本，拎了只鉛桶去，騎車——自行車，只能幾斤，補補什麼縫，嵌個什麼洞，還勉強行。那農民可難了。曉得？
說回來吧，那伲浦東人做點啥呢？浦東每個宅頭上，竹籬笆小枝楊圈裡，遠近均無閒人，忙，做醬黃搨餅。準備做吃一年的醬菜。
不是割了麥嗎？“四月南風大麥黃”，農曆四月，推磨磨粉，大麥粉。再用粗繃篩篩出粉來，揉成黃黃的麵糰，做成像小鞋底似的醬黃搨餅，先放到蒸籠裡蒸，蒸好了。冷卻了，然後拿個乾淨栲栳（不懂的請查《水滸傳》第25回武松殺嫂段）來，倒過來磕乾淨，鋪上一層新麥秸稈，把餅一個個分開，鋪在上面，鋪滿了，再鋪一層麥秸，再是一層餅，直到栲栳裝滿。擱在閒處。不到一個月，六月初，大（念杜）日（念聶）頭，打開都黴了，一股黴香味直衝鼻子。把黴塵用板刷刷乾淨，大太陽底下，曬乾，備好。鹽要粗鹽，姜，再到藥店買幾束好甘草，切成一段一段，用上好井水，倒入醬缸裡。這缸現已絕跡，得說說。比臉盆大，醬黃色，外面粗糙，裡面略光滑點，都從宜興來。家家都有，且有幾隻，或成套。是吃飯家生，要用格，能沒？甏放米。缸做醬，踏鹹菜。能沒？不過，米甏，外壁要細巧些，開口處細膩光溜不剉手，下面橫條絲紋，易搬移。家家都也有幾個，富一點的，更多。現在姑娘要講白富美，老法裡時，要看缸甏多不多。很簡單，會過日子，就行，沒啥過多花樣經。
兩三天，香氣滿宅，漫漫遊蕩，悠悠飄揚。一週以後，把糠篩格大里曬過的嫩黃瓜放進，三四天後，楊柳蔭裡榆樹底下，潑過水掃過地，擺開小臺子竹椅子木矮凳，一家人吃夜飯。品嚐新醬瓜、一切兩的新鹹蛋，鮮，甜咪咪，鹹呔呔，贊來難以言語。樹上柴（念滬語音的柴）蟬在開始鼓譟了。那已是夏景了。一陣陣清風吹來，那可是天上人間！
但這都是老底子老法頭的辰光，還不懂的，可問問老戲阿必大拉婆阿媽。
但要好太陽!現在的天氣可能要弄僵格，做醬瓜。（王季明）
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