二十四節氣中的小暑節氣即將到來，這是屬於夏天的第五個節氣，“暑”代表炎熱的意思，小暑即為小熱，比夏天的前幾個節氣炎熱，但還沒到十分炎熱的程度。小暑屬於長夏，尤其南方暑熱時間長，一定要記得防暑，此時需要來點消暑飲品，自己煮點冬瓜茶最合適了。冬瓜茶是民間流傳已久的夏季清涼飲品，是以冬瓜和紅糖為原始材料，長時間熬煮成的濃縮湯汁，解渴消暑清熱去火，你是否喝過呢？
夏天的冬瓜很便宜，菜市場上不到一塊錢一斤，最多人買。在家自制冬瓜茶，不需要花費多大的精力，不含任何不健康成分，自然清新，家裡人喝著放心，比起冷飲汽水，雪糕更消暑，解渴而且對身體好處多多，絕對是居家必備的好飲品呀！下面一起來看看冬瓜茶的做法吧～
【材料】：冬瓜 900克、紅糖 300克、姜 2片
【做法】：1、冬瓜洗淨表皮的白灰，留皮留核，切成粒；
2、放入容器中，加入紅糖，翻拌讓每塊冬瓜都沾到紅糖，靜置醃製一段時間，到冬瓜醃製出水；
3、2小時後醃製出很多的糖水，這就是冬瓜本身的精華喔。
4、將冬瓜連同醃製後的糖水一齊放入一口無水無油的鍋中，不用再加水，放入兩片去皮生薑（冬瓜性寒，所以加了點生薑，根據量酌情放，也可以不用放）大火煮開後轉小火；
5、熬製時間約為一個45分鐘至2小時，中途不斷攪拌，守著不糊底，煮至冬瓜完全透明，湯汁黑亮濃稠，特別濃郁呢。
6、然後把裡面的渣渣用濾網過濾掉，濾出冬瓜汁，濾出的冬瓜肉可以放到紗布中，擠出殘留湯汁，別浪費哦；
晾涼後可以倒入乾淨的瓶子內，放至冰箱冷藏可以保存10天，喝的時候用溫水或冰水稀釋，冬瓜茶就可以飲用了，一夏天都在甜蜜涼爽中度過。
【小提示】：
1、冬瓜和紅糖的比例是3:1，放太多紅糖搶了冬瓜的味道，就會像喝紅糖水。
2、首先熬冬瓜茶要選擇黑皮大冬瓜，不宜選綠皮嫩冬瓜，冬瓜的皮和籽都不用去掉，一起熬製更有營養。
3、因為是沒有防腐劑的，所以最好儘快飲用掉。
4、用紅糖醃製出的汁水較多的話，儘量不加水，若熬煮時水太少，可再適量加入開水。
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