蘿蔔羊肉煲
備料：羊肉700克、白蘿蔔770克、鹽1勺、姜2片、燉肉料適量、黃酒半碗、生抽2勺、冰糖適量。
做法：把羊肉洗淨放在鍋中，加入清水大火煮開，焯水3分鐘，撈出控水切成塊備用。姜切成片備用。
鍋中燒水，放入羊肉、黃酒、生抽、料酒和清水大火煮開，轉中火燜煮30分鐘。蘿蔔洗淨切成塊放入白蘿蔔繼續燉煮20分鐘，至湯汁濃稠，關火撒上蔥花，出鍋裝盤即可食用。
清湯蝦滑
備料：蝦10個、蛋清1個、料酒1勺、鹽適量、蔥1根、澱粉適量。
做法：把蝦去皮取出蝦線清洗乾淨放在案板上剁成泥放在碗中，備用。蔥洗淨切成花、放在碗中，加入蛋清、鹽和料酒攪拌均勻，再加入澱粉攪拌均勻備用。
鍋中燒水，水開後用勺子把蝦滑分成小份放入鍋中，大火煮至浮起，撇去浮沫，加入鹽，關火出鍋裝入碗中，撒上蔥花即可食用。
醬汁雞爪
備料：雞爪500克、陳皮2克、沙姜2片、豆豉20克、蒜5克、辣椒5克、香葉2片、鹽半勺、醬油1勺、醬油1勺、油適量。
做法：把雞爪清洗乾淨剪去指甲控幹水分，放在鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。
鍋中加入清水、姜、八角、沙姜、陳皮大火煮開，放入雞爪大火煮開，轉中火燜煮20分鐘。撈出控幹水分。
鍋中燒油，油熱後倒入雞爪中火炸製表面金黃，撈出控油備用。碗中加入豆豉、蒜末、辣椒、八角、香葉、陳皮、醬油和料酒攪拌均勻備用。
鍋中留底油，倒入鳳爪翻炒均勻。加入鹽和攪拌好的醬汁大火翻炒幹水分，關火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。
蠔油魷魚花
備料：魷魚適量、青椒2個、紅椒1個、蠔油1勺、姜3片、蒜2瓣、料酒1勺。
做法：把魷魚清理乾淨打上花刀洗淨切成片。鍋中燒水，水開後放入魷魚焯水1分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。青椒洗淨去籽切成碎、紅椒洗淨切成碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜翻炒出香味，倒入魷魚翻炒3分鐘，加入青紅椒和蠔油翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
芹菜炒肉
備料：豬肉200克、芹菜150克、蒜3瓣、紅椒1個、鹽1勺、油適量、醬油1勺、雞精半勺。
做法：把豬肉洗淨切成絲、芹菜洗淨切成段、蒜去皮洗淨切成片備用。把豬肉放在碗中，加入鹽、料酒、生粉攪拌均勻，醃製20分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的豬肉中火翻炒變色。加入蒜和黃椒翻炒出香味。倒入醬油翻炒均勻，再加入芹菜翻炒斷生，倒入水澱粉翻炒片刻，關火出鍋裝盤即可食用。
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