午飯是一日三餐中重要的一餐，也是比較特別的一餐，特別在它承上啟下，既要補充上午的消耗，又要儲備下午活動所需要的能量；還特別在它的時間點，好多朋友因為種種原因，午飯需要在外面吃。退休後這個問題就不用考慮了，天天都在家吃飯，肯定要做家人喜歡吃的。已經步入中老年人的行列，三餐怎麼吃更多是從健康的角度出發，有些食物喜歡吃也不能多吃，有些食物不喜歡吃也要試著吃一點兒。目的是科學吃健康吃。
今天的午飯特別簡單，一碗素面就搞定了。這是一道極其普通的家常菜，沒有用肉，卻是家人最愛吃的菜，屬於那種天天吃也不會煩的菜。這道看似普通實際又不太普通，因為這豆腐是蟹姐親手做的，豆腐的做法在我主頁裡面有圖文內容也有直播，做法很詳細，有興趣可以去看下。
豆腐燉白菜大家肯定經常吃，蟹姐給大家拓寬一下吃法，用來拌麵條也超美味，喜歡你也試試吧。
豆腐燉白菜所需要的材料：老豆腐一塊、奶白菜一捆、蒜蓉適量、食用油、鹽。
又是一道只用油鹽就很美味的菜，老豆腐是自己做的，口感好味道清甜，奶白菜口感很脆，比普通的大白菜更好吃。
做法步驟：
蟹姐每週做一次豆腐，從泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點豆腐、壓豆腐全程自己操作，每次做好，都要趁熱吃兩塊，清香味甜，真是特別好吃。買來的豆腐吃不出這個味。雖然賣相稍差一點兒，味道是真的好啊，主要是享受過程的時候完全不覺得麻煩。
豆腐切成大丁備用，自制豆腐，點得比較老，看起來有點粗糙。
奶白菜洗好切成段，讓我老媽幫忙，這段也切得忒大了點兒。另外準備蒜蓉。
炒鍋預熱，倒一點兒油燒熱，下入蒜蓉炒香，下入白菜翻炒，
接著放上豆腐，跟青菜一起拌均勻，加一碗水燉一會兒，期間用鹽調味。
千燉豆腐萬燉魚，多咕嘟一會兒，鍋中的湯汁都會變白變濃，香氣也跟著飄出來了。奶白菜多燉一會兒也沒有關係，吃起來還是脆的。
把麵條煮好，撈入盤中，同燉好的豆腐白菜一起上桌，用菜中的湯汁拌麵條，然後配著豆腐和白菜開吃吧。簡單又美味。
多說幾句：
豆腐自帶清香，不需要很多調味料，味道也非常好。
這種吃法適合中老年人，豆腐白菜本就是老百姓喜歡的食物，加上烹飪也用了減法，吃得更健康。試想一下，同樣是一盤菜，七七八八的再加一些調料，雖然增加了一些營養成分，但同時也給消化系統增加負擔，不吃也好。
這個搭配是純素食，自制豆腐可以提供一定量的蛋白質，雖不及肉類那麼多，但也完全不用擔心營養不夠。
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