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凍餃子前,往表皮撒點“它”,餃子不粘不開裂

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說到餃子,相信大家都不陌生,它可是咱們生活當中不可缺少的一種食物,相比於肉餡多汁的包子來說,餃子不僅皮薄餡多,而且生活當中的烹飪做法也是多種多樣,不管是蒸餃,煎餃,水餃等等,製作出來的味道和口感都是非常不錯,反正小編家裡經常都會手工製作一些餃子放到家裡,這樣想吃的時候直接用冰箱拿出來就行。

凍餃子前,往表皮撒點“它”,餃子不粘不開裂

那麼說到手工包餃子,可能很多人想到的都是如何調餡和如何製作出口感好的餃子皮,其實想要餃子後期就如同剛包的那樣好吃,最後一步也是非常關鍵的,那就是冰凍餃子,可能不少人在餃子包好後,因為冰凍的方法不正確,導致餃子破開,裡面的餡料暴露出來,這也就會影響到餃子的味道和口感。那麼到底該如何都冰凍餃子呢!其實做法非常簡單,只要在凍餃子之前,往表面上撒點它,這樣餃子不粘不開裂,每一個都是完完整整的。

凍餃子前,往表皮撒點“它”,餃子不粘不開裂

【凍餃子的最佳做法】

首先將包好的餃子一個個擺放到裝有面粉的盤子裡面,再在餃子表皮上撒上一層厚麵粉,往上面蓋上一層保鮮膜,這樣疊加三層,每一層都是如此,麵粉將餃子包裹住,再放到冰箱冷凍層冰凍兩個小時,等到餃子完全凝固後,再取出抖掉表面的麵粉,用保鮮袋一個個裝起來,可以根據家人們的食量大小,分袋裝起來,下次解凍取出直接烹飪就行,不會出現有多有少的情況。

凍餃子前,往表皮撒點“它”,餃子不粘不開裂

【煮餃子的最佳做法】

給大家介紹完如果正確的凍餃子,當然也要分享下煮凍餃子的做法了,相比於新鮮現包的餃子來說,凍餃子煮之前,最好是經過解凍這一步驟,這樣餃子皮的口感更好,不會出現煮開裂的情況,最好的解凍方法就是將餃子連帶保鮮膜一起放到水中,大概靜置一分鐘即可,這個時候餃子皮表面的冰霜就會融化,直接將餃子一個個分開放入溫水鍋中即可。

凍餃子前,往表皮撒點“它”,餃子不粘不開裂

這樣餃子就會慢慢吸收鍋中的水分,等到餃子底部出現透明狀,再往裡面倒入半碗冷水,反覆兩次,每次都是鍋中清水沸騰的時候往裡面倒入,切記這個過程中不要著急蓋鍋蓋,用勺子攪拌一下避免餃子出現黏連的情況。

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