用烤箱離不開錫紙
它能夠鋪在烤盤上
避免肉汁四溢
減輕清洗負擔
還能包裹住食物
讓其受熱均勻
但你有沒有發現
錫紙兩面光滑度有所不同
到底應該用哪一面包裹食物？
現在使用的錫紙
多由鋁箔製成
由於鋁箔紙很薄
為了防止在生產過程中拉斷
廠家一般會用兩層同時壓制
相互接觸的一面
由於摩擦形成了亞光面
另一面直接與機器接觸
形成光面
亞光面反光度為80%
光面反光度為88%
並沒有正反面之分
兩面加熱食物的時間也相差無幾
但光面更容易粘在食物上
最好用亞光面與食物接觸
還有一點要注意
鋁箔紙雖然像紙一樣柔軟
但本質上仍是金屬
不能直接放入微波爐
、
微波不能穿透金屬為食物加熱
金屬還有可能反射微波
對微波爐造成損壞
甚至使微波爐起火、爆炸
而烤箱是利用加熱管熱輻射進行加熱
屬於傳統的加熱方式
適合使用鋁箔紙
鋁箔紙在微波爐的燒烤模式下
可以正常使用
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