地道正宗的柳州螺螄粉，臭中帶香，香中帶臭，配料豐富，一口入魂。
瞭解螺螄粉的人都知道，酸筍正是造就這奇妙味道的靈魂元素。
隨著電商平臺的發展，螺螄粉火遍全國，也催生出一種新職業，光聽著就讓人“上頭”，聞臭師。
酸筍的臭是螺螄粉的靈魂，作為職業聞臭師的李永國，嗅覺靈敏，每天工作就是觀察筍，一聞一看就能知道醃製時間、有沒有放添加劑。他曾因身上帶有酸筍味被嫌棄，覺得“做這一行有點尷尬”。但他沒放棄，如今年入百萬。
作為一名職業聞臭師，李永國說，這是一門技術活，一年中他有三四個月的時間在山裡，指導筍農種筍、製作酸筍，並負責整個工廠的酸筍收購工作；收上來的酸筍要經過嚴格質量把控，任何的“投機取巧”，他都能從一聞一看中覺察出來。
這份技術源自他十幾年製作酸筍的經驗，在螺螄粉還是柳州街邊小吃時候，李永國就騎著摩託車四處推銷自家的酸筍，生活質量的提高
讓人們對美食有了更高追求，螺螄粉進入標準化生產的階段，即使銷往遠方，仍能保留家鄉的地道風味。
隨著螺螄粉的“破圈”成功，李永國的生活也發生了天翻地覆的變化，“做這個聞臭師這個一職就是50萬，賣筍的話就是按股份，也是不低於50萬這樣子，差不多今年有百萬了”。
回顧過去五年，李永國說，要感謝那些艱難時刻裡，自己的勇敢與堅持。
網友們紛紛表示：
睡吧夢裡有：哈哈行行出狀元！螺螄粉近兩年火遍大江南北，作為廣西人我開心，希望北京能再多開點店，北漂一起約起呀！
涼笙dl：為每一種職業都應該被尊重 。
西西相關·：愛得人很愛 不愛的人很嫌棄 但是不得不說 銷量真的好
筱桐哥兒：我那麼愛吃的人我也佩服他們的能力，畢竟天天聞真的很需要毅力
一天不作渾身難受：無任何歧視的意思，但是讓我去幹我肯定幹不了。星期天老婆吃了螺螄粉，都有點想把老婆丟掉了衣服上頭髮上都是臭味
BodyArmor_：@甜昏超愛喝奶茶的 我鼻子好像也比較靈敏 我可以去當聞臭師嗎
圖解日本：螺獅粉的酸筍臭有的人受不了，有點人很喜愛，你是哪一類？
小貼士：“十三五”期間，柳州市將螺螄粉產業定位為現代服務業重點產業，2020年，預包裝柳州螺螄粉及其附屬產業，年產值即將雙雙突破100億元。
圖文來源：央視新聞客戶端、微博
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