中國人經常說“民以食為天”，把對美食的熱愛刻到了骨子裡。在中國，做菜是少不了調料的，沒有調料佐味的菜沒有靈魂，而一說到調料呢，除了油鹽醬醋，這辛辣味料是越來越受國人歡迎了。
作為一個從小就吃辣的人，我還記得小時候除了家裡自制的辣醬外，最愛的調味品就是老乾媽了，風味豆豉、雞油辣椒是家常必備。上學時，學校的飯菜滋味平淡，很多同學都會帶瓶老乾媽，往那飯菜裡加上幾勺，又香又鮮又辣，對我等不吃辣會死星人而言簡直是極致享受。
後來老乾媽走出了國門，受到外國人歡迎，就8年前，被放到美國奢侈品電商Gilt上的老乾媽居然還搞限購，一瓶賣到摺合人民幣40塊左右的高價，讓我目瞪口呆的同時，也不免為國產品牌自豪。毫無疑問，要評選出國內最“火辣”的“國民女神”，我一定投老乾媽一票。
當然了，在國內辣醬界，老乾媽並不是獨佔風頭的，還有一個來自美國的辣醬品牌更勝它一籌，這個品牌就是“味好美”。這名字，多簡單易懂通俗，在餐飲界混久了的人一定是聽說過甚至很熟悉，但普通人可能就懵了：什麼牌？沒聽過，好像聽過吧.....看名字以為國產呢。
我倒是沒試過味好美的辣醬，但買過味好美的番茄醬，怎麼說呢，要客觀評價，味道確實不算差，只是要說絕頂美味，還不符合我味蕾標準。
這麼一個名字“平平無奇”的品牌，怎麼就成了老乾媽強有力競爭對手，還創造出驚人的銷售業績呢？就在去年，老乾媽的營收超過了50億，但味好美卻以377億的數據狠狠壓老乾媽一頭，算起來是老乾媽的7倍還多，在調味品界堪稱笑傲江湖，獨領風騷。
味好美是1989年“潛入”中國市場的。要是光做辣醬，絕不可能在市場上那麼紅火，大品牌總是要多線發展的，是吧。再往前推一百年，味好美在美國誕生，創始人是當時僅25歲的富二代麥考密克。
這麥考密克確實是個商業奇才，特別擅長挖掘旁人注意不到的領域，他覺得，不管這世道怎麼變，人對美食的熱愛是不變的，而製作美食又離不開調味料，世界上還沒出現什麼大的調味品品牌，自己為啥不抓住這個時機呢？
但一下不能吃成胖子，要把事業做大，最好從美國人最喜歡的味道“甜”開始。於是麥考密克毫不猶豫地開始辦廠生產甜味醬，還設計了一個非常容易記住的商標圖案：蜜蜂。看到蜜蜂就想到蜂蜜，而想到蜂蜜，大家就會不自覺產生對甜的渴望！
就這樣，味好美完成了最早期的資金積累，而後就不滿足於甜味醬了，香辛料、沙司、乳化醬、風味醬、醃裹料、複合調料......為了把產品賣到世界各地去，120年前味好美就成立出口辦公室，因為講究品質，味好美在歐洲大受歡迎；
除此之外味好美還有個特點就是緊跟潮流，人家賣茶，它賣茶袋；人們需要方便食品，它立刻盯準了食品加工商，抓緊生產他們所需的風味，哈根達斯、樂事、甚至我們很熟悉的灣仔碼頭，都有味好美調味料的身影；
為了保證食品安全，味好美重點研究殺菌技術；為了打入其他國家的市場，味好美根據不同地域的特點賣不同風味的產品，比如，在中國賣的番茄醬就沒在美國的賣那麼甜。
在其他美國食品相關品牌進入中國市場後都遭受挫折的情況下，味好美異軍突起，進入了中國幾乎每家快餐廳，中餐餐飲業也大量使用味好美調味品，酸甜苦辣都有；同時味好美很看重技術創新，一定要保證自己在某個地方賣的產品符合當地人的口味。
其實說白了，味好美和老乾媽的成功都是因為抓住了大家的味覺，不忘時刻注意市場，做出創新，“問渠那得清如許，為有源頭活水來”，事業成功需要有靈活的思維，這就像做菜，最考驗廚師功底的反而是豆腐這類不起眼的食材，作為世界範圍內的“百年老字號”，味好美是有很多細節值得當代企業學習的。
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