小暑過後，天氣炎熱，這時在廚房裡做飯就是一件很痛苦的事情，為了能避免在廚房久待，蒸菜，涼拌菜這類清爽少油膩的菜餚就成了百姓餐桌上的首選。蒸菜味道比較清淡，少油甚至可以不用一滴油，更能保持食材的原汁原味，且味道清淡，熱量較低，好吃不上火，還非常適合想減肥的人士。
夏天是吃瓜的季節，絲瓜，黃瓜，冬瓜，苦瓜等都是不錯的選擇，這些食材不僅新鮮味道好，價格也很實惠，就說我今天買的絲瓜吧，2元一斤，買上一根才2.3塊錢，可炒，可蒸，可做湯等，都非常受歡迎。別小看了絲瓜，絲瓜的營養豐富， 具有美白嫩膚，健腦美容，清熱消暑等功效， 尤其是女人要多吃絲瓜，它富含含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。
為了營養更豐富，這次搭配了雞腿肉一起蒸。雞肉高蛋白，低脂，且雞腿肉比起雞脯肉肉質更細嫩，吃起口感更佳。將其去骨後切成條後加入簡單的調味料醃製一下，再將兩者放在一起蒸上八分鐘上桌，鮮到流口水，簡單又營養。這菜雞肉鮮嫩，絲瓜香滑，味濃且清淡少油，熱量低，好吃不上火，多吃也不長胖， 是夏季不可錯過的美味。下面就來分享這道美味的做法吧。
【雞肉蒸絲瓜】
原料：琵琶雞腿 2個 絲瓜 1根 蔥薑蒜 1小蝶 料酒 1勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料，琵琶雞腿去骨備用； 2. 將雞腿肉切成小條，加入適量的鹽，料酒，生抽，蠔油和薑末等調味料； 3. 拌均勻醃製五分鐘； 4. 絲瓜條加入少許鹽拌均勻醃製一下； 5. 將絲瓜平鋪在盤底； 6. 醃製好的雞腿肉放在絲瓜表面， 再包裹一層爆香膜； 7. 放入鍋中大火蒸8分鐘； 8. 時間到， “雞腿肉蒸絲瓜”就製作完成了；
9. 拿出來後撒上蔥花。
小貼士: 1. 選用雞腿肉的肉質更細膩； 2. 雞腿去骨後切成小條，加入鹽等調味料醃製一下； 3. 絲瓜也加入少許鹽醃製； 4. 再將絲瓜墊底，雞腿肉放在上面， 大火蒸八分鐘即可。
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