衚衕可以說是北京的靈魂，
它不僅見證者老北京人的生活，
更是見證著時代的變遷~
今天大寶就給大家
推薦一下藏在北京胡同裡的美食~
葫蘆娃牛板筋火鍋
衚衕深處，特別小的店面，
牆面店主精心手繪的葫蘆娃本尊，
簡陋的頂棚蓋住了滿屋子的牛肉香醇。
只做牛肉板筋蹄筋的火鍋，
店小，但人情味兒足。
肉食動物會瞬間被滿足，
量大，很多在這兒聚餐的，
不過去的晚肯定是要等位。
一家只屬於牛肉熱愛者的店。
人均：71
地址：大石橋衚衕37號
北新橋滷煮
北京最著名的滷煮火燒店之一，
發展比較緩慢，
但是忠實的食客依舊很多，
每次來都是高朋滿座。
大小腸滷煮一塊大餅打底，
依次放入滷好的大小腸段，
還有五花肉和豆乾，
最後澆上湯頭，
放上蒜汁、腐乳、辣油等調料，
滿滿一大碗，吃起來鹹香可口。
蓑衣黃瓜清涼爽口，
白醋醃製，酸甜解油膩。
蒜泥茄子 茄子蒸至軟爛，
蒜泥沒有很辣很衝的味道，
往茄子上一澆，
真的是搭配滷煮的解膩神器。
人均：38
地址：東四北大街141號
胖妹面莊
地道的重慶味道讓無數吃貨慕名前來，
排的隊也超級長~
豌雜麵最正宗的豌雜麵就在胖妹了。
豆子軟爛，肉醬超香，拌好的麵條，
一口香，二口辣，
之後就進入了懷疑人生的辣，
但越辣越想吃，
無法控制拿筷子去夾面的手。
冒腦花沒有任何奇怪的味道，
腦花從紅油裡“衝”了出來，
趴在芒果之上，蓋上了一層鹹香的醬。
芒果的甜軟和清香
能夠很好的中和腦花的膩。
紅糖餈粑三種蘸汁，
怪味、醪糟和紅糖。
蘸紅糖是最原始的吃法，
炸至酥脆的餈粑搭配甜甜的紅糖，
甜度適中，香糯可口。
琅琊土豆入口即化，
鋪上一層孜然，軟糯入味。
手搓冰粉在北京僅此一家，
冰粉裡的小氣泡給予彈滑的口感。
裡面還墊了小碎冰，非常解辣。
人均：41
地址：北新橋香餌衚衕東口
彭記鐵鍋肥腸
這家就是肥腸愛好者的福音，
一進門就能聞見濃重的肥腸味，
肥腸控們光聞著這味兒就能把饞蟲勾出來~
鍋底除了一份肥腸，
還有大量的大蒜和青椒，
肥腸處理的很乾淨，
幾乎沒什麼油，煮的火候正合適。
飽滿可愛的肥腸充分吸收了湯汁，
又不會太軟爛，
每一塊夾起來都特別像小時候的包裝糖果。
萬聖節沒收到的糖，
就在這裡“補上”吧
人均：77元
地址：東四北大街52號
杏園餐廳
不知何時，杏園也成了網紅店，
過去這是周邊老街坊和學生們
吃飯加餐的好去處。
糖醋裡脊56一份，經濟實惠，
很像小時候的小飯館裡做的，
味道正價格優。
他家主要麵條做的也很好，
刀削麵配澆頭，
附近住的晚歸的打工人
都可以吃到一口溫暖的飯，
樸實無華，味道像家。
人均：59
地址：西四北大街24號
宜賓招待所
一道點火就著的宜賓燃面
是每桌必點的熱門貨。
面只煮到九分，留一根筋骨在芯裡，
搭配存在感極強的芽菜和香蔥，
葷中有素香，有嚼勁，平衡的剛好。
麻婆豆腐的尋常路裡加豬腦花。
借腦花的肉味，燉進豆腐裡，
老豆腐韌而沙，豬腦花細而滑，
在豐腴的油脂中一起滑進肚。
酒都肥腸每一口
都是酥皮的焦脆和腸肉的嫩厚。
人均：105
地址：西中胡同28號
你們最愛的衚衕小店是哪家呢？
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