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冬季,雞蛋和它是絕配,每天炒一盤,美味下飯,血管通暢了

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進入冬季以後,其實餐桌有許多蔬菜,吃蘿蔔白菜不如它,今天推薦一種冬季熱門菜,吃起來特別香,它就是今天的主角蒜薹,蒜薹可葷可素,本身蒜薹的成本不高,2塊錢一斤,搭配豬肉和雞蛋是絕配,今天分享一道蒜薹炒蛋,吃起來百吃不膩,特別美味。冬季,雞蛋和它是絕配,簡單易學,美味下飯,不懂太可惜。

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【蒜薹炒土雞蛋的烹飪小技巧】

挑選一些食材:選購280克蒜薹(我們挑選蒜薹要看一下根莖,外皮要非常光滑,根部不要出現枯萎的現象,我們買回來的蒜薹要用保鮮膜覆蓋,蒜薹建議當天吃,這樣的蒜薹非常香),選購幾個土雞蛋,清水若幹,一些料酒和白醋,準備一小勺胡椒粉,小蔥一根,其他。

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難度分析:蒜薹需要掐頭去尾,蒜薹要經過焯水一遍,還需要掌握蒜薹炒蛋的技巧,難度較低。

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第一步:將選購好的蒜薹切掉根部,然後掐掉蒜薹的嫩尖,蒜薹清水洗淨,然後準備一大鍋清水,蒜薹全部下鍋焯水一分鐘左右,撒上一些食鹽,這樣會蒜薹色澤更加翠綠一些,而且口感翠綠,香味更足。

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第二步:把幾個土雞蛋都磕入一個碗中,分別加上一些清水,少許還可以加上一些料酒或白醋,這樣能夠幫助去掉蛋液蛋腥味,加上香油提味,這樣做出來的雞蛋香味十足,沒有腥味,而且嫩滑入味。

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第三步:鍋中多加植物油若幹,等待油溫溫熱一些,然後把蛋液全部下鍋,將蛋液全部受熱,需要中火繼續煎一煎,然後翻面炒成若幹小塊備用。

第四步:等待雞蛋塊炒好裝盤,鍋底再加一些食用油,然後加上若幹蒜薹煸炒,改中火將蒜薹煸炒斷生。

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第五步:然後加上一些雞蛋塊,蒜薹炒出香味來,雞蛋和蒜薹融合,然後加上生抽一小勺,煸炒均勻。

第六步:最後撒上食鹽若幹,一些胡椒粉,加上香油少許,快速將其炒一小會兒,等待食材入味,這道香味十足,美味營養的蒜薹炒雞蛋做好了。

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小貼士:蒜薹也是一種冬季的蔬菜,蒜薹需要去除異味,蒜薹需要經過一遍焯水處理,蒜薹幫助去除異味,蒜薹的色澤更加翠綠,口感變得非常翠綠一些。雞蛋想要炒得非常嫩,需要調配好,加上白醋和料酒去腥,炒記得要中小火炒,記得先炒雞蛋,後炒蒜薹,將兩者均勻翻炒,加上生抽和食鹽等調味品,快速翻炒片刻。

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好處:蒜薹炒蛋是我們生活中的家庭小炒,食材都非常平價,蒜薹之中含有蒜薹素和維生素P,豐富礦物質,能夠起到抗菌消毒,抵抗消毒,搭配雞蛋一起吃,吃起來特別香,幫助調理食慾,超級下飯。其中蒜薹含有一種蒜薹素的物質,能夠有效潔淨血管,維持血管的通暢,早食早受益。

蒜薹和雞蛋是絕配,好吃不貴,營養又美味,你們學會這道菜的正確做法?(所有圖片來自網絡)

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