家常麻婆豆腐，口感麻辣爽口，香濃入味，超級下飯！
豆腐的營養豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。今天關東優選就給大家做一款四川麻婆豆腐，當然不可能做到百分百還原了，但還是要做出具有特色的個人美食。朋友們如果有別的建議，可以評論區裡溝通哦！
【麻婆豆腐】
食材；上篇文章做好的豆腐、牛肉、香菜、大蒜、花椒
調料：醬油、豆瓣醬、豆豉、鹽、雞粉、黃酒、肉湯、水澱粉、花生油
開始製作：
1、 將豆腐切成正方形的小丁，寬度大概2釐米左右，在清水中放入少許的鹽，將企鵝號的豆腐放進去，浸泡15分鐘左右，撈出備用。
2、 牛肉切成末、青蒜、大蒜切成末。
3、 鍋中倒入油燒熱，加入切好的肉末，肉炒至變色之後，加入郫縣豆瓣醬煸炒，煸炒出香味之後，放入豆豉炒香，之後放入蒜末，炒至出香。
4、 鍋中倒入黃酒炒勻，加入適量的醬油和鹽，然後下入豆腐煮開，豆腐煮至大概3分鐘左右，放入雞粉提鮮。
5、 用水澱粉勾成芡，倒入鍋中，此時一定要攪拌豆腐，不要讓豆腐糊鍋。
6、 炒好之後，盛出裝盤，在表面撒上花椒麵，然後撒上香蒜末，麻婆豆腐就做好啦。
做出來的豆腐、顏色紅亮，香熱麻辣、口感嫩滑，超級下飯。
關東優選貼心小貼士：
1、 如果是北方的小夥伴，不適宜吃的太辣，少放一些郫縣豆瓣醬，適合自己的口感就好。
2、 豆腐切丁後，不要用開水燙，用淡鹽水浸泡即可，這樣做出來的豆腐會滑嫩。
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