醫生不會告訴你，這水果菜是清肺高手，生津止渴清肺化痰，別錯過！冬季天氣十分乾燥，喝水稍微減少一些，就會嗓子幹癢，有痰咳不出，十分的難受，還是要吃一些潤肺化痰的食物。它就是荸薺，營養師大喬說過，荸薺口感脆甜，可以生吃，也可以炸、炒、蒸等。荸薺營養豐富，含有蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣和磷等，有生津止渴、利腸通便、清肺化痰、降血壓等功能。不過荸薺屬寒性，脾胃虛寒、消化不良的人要少食。今天小編給大家帶來的是一道荸薺炒五花肉的做法，鮮香味美，好吃不油膩，喜歡的朋友們，快來試試它的具體做法吧！
荸薺炒五花肉
By 飄雪的季節(來自騰訊....)
配料：
荸薺 420克、五花肉 90克、蔥 1段、姜 2克、蒜 1瓣、精鹽 2克、生抽 6克、料酒 8克、食用油 4克、花椒粉 1克、幹辣椒 6個
烹飪步驟：
1.準備原料：荸薺（已經去皮）、五花肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒
2.荸薺切小塊，五花肉切小片，蔥、姜、蒜切碎，幹辣椒切小段
3.熱鍋涼油，下肉片，炒至有焦邊的狀態
4.下幹辣椒煸炒
5.加蔥、姜、蒜碎，煸出香味
6.加入料酒，生抽，翻炒
7.加入荸薺繼續翻炒，如果水分少，可以加入少許的水
8.加花椒粉和鹽調味
9.喜歡吃脆口的，炒至荸薺七分熟即可，如果喜歡吃的面一點的，可以延長翻炒的時間
10.裝盤上桌啦
11.香香的五花肉，荸薺脆的口感，香而不膩
烹飪小貼士：
荸薺的選購:
1.我們要挑選表面帶泥土的荸薺，這樣的荸薺比干淨無泥土的荸薺更新鮮。
2.我們看下荸薺上的頂芽，通常情況下，短的頂芽比長的口感更好。
3.我們要挑選顏色均勻，而且紫紅色表皮的荸薺，這樣的荸薺才成熟。
4.我們選購荸薺的時候不要選個頭太小的，或者形狀不均勻的，一般大的荸薺口感更好。
5.我們可以捏下荸薺，荸薺捏著比較軟，有些發蔫，說明荸薺已經不新鮮了，不要購買了。
6.我們可以看下荸薺的表皮，如果荸薺的表皮有蟲孔或者裂紋，這樣的荸薺也不建議購買。
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