如今我們的生活水平有了很大提高，在飲食上已經不再像當年一樣僅僅只是為了果腹。很多人不僅注重吃得飽，還要注重吃得好，既要講究食材豐富性，還要了解食材的營養功效，這樣才能吃得健康。
在日本，老人的身體健康尤其備受關注，而他們自己也非常注重飲食健康，所以就有這樣一道蔬菜非常受歡迎，它就是茼蒿菜。茼蒿菜被稱為“長壽菜”或者“皇帝菜“，光是名字就讓人覺得這是一道營養非常豐富的蔬菜。
茼蒿含有多種營養成分，比如我們常提到的氨基酸，除此之外，還含有鈣鐵等微量元素，同時還能降血壓補腦，因此非常受日本老人喜歡。要知道，在我們國家這個菜其實產量也很大，只是因為蔬菜的品種豐富，選擇性大，大家一般沒有特別重視。
茼蒿除了清炒、涼拌來吃，還可以吃火鍋的時候涮上幾顆，今天分享的是一種別樣的吃法——蒸著吃。別急，可不是讓你直接上鍋蒸哦，我們還需要幾個步驟。
材料準備：茼蒿、麵粉、玉米麵，適量蒜、鹽，醋、香油、生抽。
步驟：
1. 用清水將茼蒿菜清洗乾淨，然後稍微晾乾一下，接著切成小段。水分如果太多，在第二個步驟裹麵粉的時候就很容易成坨。
2. 倒入適量玉米油，用筷子把茼蒿攪拌均勻，再加入適量麵粉、玉米麵、食鹽。
麵粉和玉米麵不用加太多，不清楚用量的可以一次少加一點，直到茼蒿菜葉片均勻裹上面粉，但又不會特別厚重即可。
3. 鍋中加水燒開，水開後將茼蒿均勻鋪到蒸鍋裡大火蒸6、7分鐘即可。
4. 可以調個料汁蘸著吃。加入蒜末、醋、香油、生抽，攪拌均勻即可。
個人碎碎念：
1.加麵粉的時候加點玉米麵，口感會更好些，嫌麻煩的可以只加麵粉。另外要使味道層次豐富，還可以打入1個雞蛋。
2.加入玉米油攪拌均勻，可以讓蒸出來的茼蒿菜看起來顏色翠綠不發黃。
3.加入鹽的時候，茼蒿會稍微出些水，所以如果一開始感覺麵粉不容易包裹住茼蒿葉片的時候不要著急往裡面加水，稍微等一下，等茼蒿葉出點水就可以了。
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