Hello，大家好，在我們的廚房中，醬油是一種非常常用的調味品。醬油的用途是非常多的，在廚房中製作很多美食的時候，我們都需要用到醬油去進行調味，不管是煎、炒、燉、煮。
醬油除了能調味的同時，還能起到很好的上色作用，在做很多美食的時候，如果缺少了醬油，那麼美食看起來就會沒有食慾，顏色不夠吸引人。
1、醬油很多人天天都在吃，但是在面對醬油的時候，不知道你們有沒有發現，在超市中購買醬油的時候，它的種類有很多。今天我就帶你來了解一下，這些有一字相差的醬油，它們到底存在哪些區別？
首先在買醬油的時候，一定要先看一看醬油的營養成分表中，鈉含量到底有多少。一般在購買的時候，要選擇鈉含量低的醬油，越低就越好。鈉含量攝入過多的話，對人體是有影響的。
2、第2點我們要注意觀察一下，醬油的等級。一般醬油的質量等級被分為，特級、一級還有三級，在購買的時候，一定要儘量選擇特級、一級還有二級的醬油，因為他們的鈉含量比較低，含鹽成分比較少。
但是在製作醃製類菜品的時候，我們就要選擇三級醬油來進行製作了。因為醃製菜必須要常年放置，而三級醬油食鹽成分比較高，用來製作醃菜，就能提高菜的保存時間。
3、第3點是要注意一下，醬油裡面的氨基酸態氮的含量。醬油中氨基酸態氮含量指數越高，則證明醬油的品質就越好，市場上合格的醬油，它裡面的氨基酸態氮含量，是不能少於每100毫升0.4克的。
所以在購買醬油的時候，一定要仔細看一看醬油裡面的氨基酸態氮含量，如果低於每100毫升0.4克的話，這樣的醬油最好別買。
4、第4點要注意一下的是，醬油是否是釀造醬油，或者是釀製醬油。釀造的醬油，說明其是通過糧食發酵而形成的，而釀製的醬油，一般是經過人工勾兌配出來的。這兩種醬油，雖然只有簡單一字之差，但卻有著很大區別。
我們一定要選擇釀造醬油來進行購買，不管是生抽、老抽還是味極鮮，都一定要選擇釀造類的。
5、在購買醬油的時候，一定要注意觀察一下醬油的保質期，看一看是否在保質期之內，醬油離生產日期越近，就越適合購買。或者是通過搖晃的方式，去辨別一下醬油。用力搖晃一下醬油，看一看醬油中是否有很多的小氣泡，並且久久不消泡。
如果醬油的氣泡多且濃的話，這樣的醬油品質就越好，比較新鮮。要是醬油不起泡，或者是起泡少的話呢，這樣的醬油品質就不怎麼好，最好別買。
總結：
超市中所販賣的醬油，各種品牌的都有，面對這些不同品牌醬油的同時，它們也有著等級區別。在購買的時候，一定要特別注意，不是所有的大品牌都是好醬油，通過以上方法去辨別，才能買到最好的醬油。
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